zaterdag 23 februari 2019

Homemade: jam en walnoten op honing

Afgelopen week reed ik voor de laatste keer naar Zutphen om dochterlief te helpen, het was weer gezellig. Het gaat erg goed met haar en ze mag eigenlijk alles weer doen, hoe fijn is dat!
Donderdagavond reed ik op huus-an , zodra ik de N34 , oftewel de Hunebed Highway oprij weet ik dat ik bijna thuis ben :)

Afbeeldingsresultaat voor hunebed highway


Vrijdag is onze marktdag, we haalden brood, pesto en fetakaas. We reden ook naar Hoogeveen om nieuwe stenen voor de oprit uit te zoeken. De bestrating bij ons huis is zodanig verzakt dat het opnieuw gelegd moet worden. Bij de achterdeur liggen oude waaltjes en we wilden voor de oprit stenen in dezelfde kleur ipv de betonklinkers die er daar nu liggen. Missie geslaagd. In april gaat het gebeuren.

Ik was bijna door de jam voorraad dus was het tijd om nieuwe te maken. Bij de lidl kocht ik een grote zak met rood fruit (diepvries) en daar maakte ik 4 potten jam van. De keuken rook naar een dag in de zomer. Ik gebruikte confitura als geleermiddel.

Afbeeldingsresultaat voor vegan jammaker

Bij lidl hadden ze afgelopen week de walnoten in de aanbieding, dat kwam goed uit want ik had nog sterk versuikerde honing staan en mensenlief, walnoten en honing is een zeer goede combinatie! De honing verwarmde ik, au-bain-marie op een lage temperatuur, zodat ze weer vloeibaar werd.
Ik verdeelde de inhoud van 2 zakken walnoten over 7 potjes en overgoot deze met de honing.  Je kan de walnoten-in-honing natuurlijk eerder eten maar na 3 maanden is de smaak het best, de honing smaakt dan notig en de noten zijn heerlijk zoet. Lekker door de yoghurt, appeltaart of over brie en dan in de oven. Zelf vind ik het heerlijk over een rodebietensalade met geitenkaas even onder de grille , tralallala !



geniet van het mooie weer, liefs grandma



zondag 17 februari 2019

verjaardag en mooi weer.

Allereerst wil ik iedereen bedanken voor hun bestelling uit het winkeltje en de lieve reacties op de producten. Dank jullie wel ūüėä.

We hadden een drukke gezellige week. Afgelopen woensdag was ik jarig, grandpa en ik waren beiden vrij en we vierden de vrijheid op een doordeweekse dag. In de middag kwam een vriendin met haar man het was erg gezellig . 's Avonds gingen we uit eten. Gisteravond kwam er familie en vrienden , het was een grote drukke gezellige bende. Voor de kinderen en kleinkinderen hebben we aankomend weekend afgesproken, we gaan met ons allen naar een subtropisch zwembad, we hebben er allemaal zin in!

Genieten jullie ook zo van het mooie zachte weer? We zijn de hele dag buiten te vinden , we doen alvast wat voorjaar karweitjes, drinken koffie en lunchen heerlijk onder de luifel van het tuinhuis. Vanmiddag wandelden we 5 kilometer met de hond en daarna  vielen we in slaap op de tuinbank :)

De tuin ontwaakt, ik zag al een paardenbloem en een lieveheersbeestje. De bijen vliegen af en aan met kleine oranje klompjes aan hun pootjes.


Gisteren verwisselde ik de de vervuilde bodem van de blauwe kast met een nieuw en schoon exemplaar. Er lagen veel dode bijen op het vieze  rooster . Het vuile rooster maakte ik schoon met heet soda water , morgen verwissel ik de bodem van de grijze kast. De honingkamers keek ik na op wasmot of andere ongerechtigheid maar alle raten zagen er goed, nog 2 weken en dan kunnen de honingkamers weer op de broedkamers, het bijenseizoen is begonnen.
Ik ben benieuwd!

liefs grandma


zondag 10 februari 2019

verjaardagen, imkercafé en het ruilen van voedsel.



Vorige week vierden we de verjaardag van kleindochter uit Zutphen, gisteren de verjaardag van jongste dochter en aankomende week is deze oma jarig, een drukke gezelligheid zeg maar. We rijden wat af.

Afgelopen week hadden we ook voor het eerst dit jaar weer het Imkercaf√©, dit wordt gegeven door de bijenvereniging waar vriendin en ik lid van zijn. E√©n keer per maand is er dan een lezing , een gast spreker, een workshop o.i.d. Rob van Hernen vertelde deze avond over het korf-imkeren, bijzonder interessant. Korf-imkeren , het woord zegt het al, is bijen houden in een korf en niet in een kast. Het is een heel  natuurlijke manier van imkeren. Bij Rob gaat het niet zozeer om de honnig als wel om de bijen zelf, hij 'oogst' de zwermen. Vriendin en ik hebben allebei kunststofkasten en het lijkt ons erg leuk om in de toekomst te experimenteren met korven. Heeft iemand van jullie hier ervaring mee?

Een manier om voedsel verspilling tegen te  gaan is het ruilen. Buurvrouw en ik ruilen in de zomermaanden heel wat af. Aardbeien worden geruild met komkommers, bonen met een kropje sla , zij geven de kipjes eten en water als wij erop zijn met de camper en in ruil daarvoor eten ze de eitjes en wordt onze moestuin een pluktuin :)

Vriendin en ik ruilen op een andere manier, ik rijd ons overal naartoe met de auto en zij deelt wat ze teveel krijgt van de voedselbank, afgelopen week had ze 6 ! rode kolen bijvoorbeeld. Hartstikke leuk zoiets.

Afbeeldingsresultaat voor voedsel ruilen

liefs grandma.

ps de bijenwasdoeken zijn te koop in het winkeltje.

vrijdag 8 februari 2019

t Winkeltje is open :)

Vandaag heb ik een aantal producten in het winkeltje ( klik op winkeltje van grandma of rechts bovenaan deze blog)  gezet, binnenkort komen daar de bijenwasdoeken nog bij :).

liefs grandma.

zondag 3 februari 2019

Opbrengst van een sobere maand met een missie en de doelen.

Zo nu dan eindelijk het resultaat van de zuinigheid in januari.

Normaal gesproken geven we 65 euro per week uit aan boodschappen, in  januari probeerden we dat terug te brengen naar 21 euro , oftewel 1.50 per dag per persoon.

De derde week van januari hadden we een live below the line week, in die week maakten we geen gebruik van onze voorraad en moestuin, puur omdat er zoveel mensen in de wereld voor juist dat bedrag rond moeten komen. Ik kan je vertellen dat dat geen vetpot is. Grandpa en ik hadden voldoende te eten maar geen enkel extraatje , we hadden 's avonds rond 20.00 echt trek. Kun je je voorstellen dat mensen dag in dag uit zo leven , kindjes in groei, zwaar werk ....grandpa en ik vielen die week elk 1,5 kilo af..( op zich voor ons niet verkeerd...)
Mocht je dit ook eens willen doen, in mei gaat er een nieuwe uitdaging van start hier kun je daarover lezen.

Januari had 4,5 week normaal gesproken hadden we 292,50 euro uitgegeven.
De eerste week hebben we niets gekocht.
De tweede week gaven we 20.80 uit
De derde week 21.45, iets teveel.
De vierde week 20,42
De laatste week 22,78

Totaal uitgegeven 88,45

Opbrengst 204,05 

Mooi bedrag :)

Van dat bedrag gaat 100 euro naar opvang van vluchtelingen ( dank voor  je blog hierover Teunie van eenvoudig leven) , van het resterende bedrag geven we een deel aan mensen in onze omgeving die het goed kunnen gebruiken en we doneren een deel aan Live below the line.

Al met al was het weer een heel experiment, ik voel me bijzonder dankbaar dat we het eigenlijk zo goed hebben.

liefs grandma.


zaterdag 2 februari 2019

Een MEDE-deling, MEDE mogelijk gemaakt door de bijtjes.

Vriendin en ik wilden al geruime tijd weer mede maken. Het valt niet mee om een datum  te prikken, we hebben allebei vier kinderen en ook allebei zeven kleinkinderen. We hebben allebei een baan en andere verplichtingen buiten de deur. Afgelopen week was het dan toch eindelijk zo ver. We konden een mooie partij boshoning kopen van onze mentor, voor een vriendenprijsje, en daar waren we heel blij mee.
Een deel van de honing was versuikerd , dat hebben we gebruikt voor de mede, een ander deel was nog zo mooi en helder die deden we in potjes voor de verkoop én voor eigen gebruik natuurlijk.

We hadden meer dan genoeg honing voor 20 liter mede, elk 10 liter.

De dag van te voren maakte ik een super starter.

1 liter biologische appelsap
2 suikerklontjes
12 gram mede gist
theelepeltje voedingszout.

Ik deed dat in een twee literfles, even schudden en afdekken met een schone doek of een prop watten tegen eventuele fruitvliegjes en andere ongerechtigheden. De starter begon direct te werken.

De volgende dag zetten we grote pannen op het vuur en  verwarmden 12 liter water, toen dat bijna kookte losten we daar 6 kilo honing in op. De oplossing moest afkoelen tot 25 a 30 graden, we zetten de pannen buiten neer en moesten een behoorlijke tijd afwachten tot het zover was.

Vriendin zette een pot sterke zwarte thee, voor de tannine. Vervolgens deden we 26 gram gistvoedingszout en 50 gram wijnsteen en 2 bekers zwarte thee door de most Je kan de zouten en zuren even oplossen in een beetje afgekoeld gekookt water maar wij deden het rechtstreeks, hoppa. We verdeelden alles over vier ,  5 liter flessen en goten in elk fles 250 ml giststarter erbij.  De  stop met waterslot erop en afwachten wat er gebeurde. Dezelfde middag begon het al te gisten in de flessen. Het veelbelovende ploppen was begonnen.
Dat gisten kan er soms heftig aan toe gaan vandaar dat we de flessen niet direct aanvullen tot 5 liter  vloeistof, pas als het gisten minder wordt vullen we de flessen bij.

Dit recept komt uit het boekje MEDE van het Bijkersgilde, in dit boekje vind je alles over Mede maken, de achtergronden de formules maar ook oplossingen voor als je mede niet is geworden zoals je hoopte dat ie zou worden :)

Vooralsnog staan hier twee flessen met een bijzonder vies ogend drankje , niet te geloven dat het over een paar maanden volledige helder en heerlijk is.

poes Boots vindt het in elk geval heel interessant, dat geplop

liefs grandma.

ps morgen de afsluitings-blog van de sobere maand.