Een lekker courgette recept, open imkerdagen en de knoop doorgehakt

De moestuin kreunt en steunt onder de warmte, desondanks doen de courgettes het prima, tijd om een nieuw recept uit te proberen.

Geen idee welke naam ik hieraan geef maar lekker was het wel! 

Recept voor 2 personen.

Wat heb je nodig:

1 courgette ( klein tot middelformaat)

3 eitjes

1 eetlepel roomkaas

geraspte kaas (zoveel als je wilt )

zout, peper, kerrie ( en wat je verder maar lekker lijkt )

sla, tomaatjes ed

Ik deed bakpapier op een ovenplaat, deed er een klein beetje olie op. k Sneed de courgette in dunne plakjes en legde die dakpansgewijs op de plaat ( in de lengte gesneden dunne plakjes kan ook prima )

Vervolgens klutste ik de eitjes in een kommetje en deed daar de roomkaas en de kruiden door, ik verdeelde het mengsel over de courgette. Daarna deed ik er de geraspte kaas over. 

De oven had ik al voorverwarmd op 180 graden, hops de plaat in de oven en de heerlijkheid gebakken tot de bovenkant mooi gekleurd was.

k Haalde de plaat uit de oven, sneed de courgette wrap/bodem/ iets  door de helft, bestreek het met nog wat roomkaas, deed de rauwkost op een helft en klap de andere helft erover ( hoe leg ik dat even uit, nou ja je snapt het wel) Beetje chilisaus erbij, echt lekker.

dit is het dan :)

Je kan prima variëren met dit recept, voeg wat kip/ham/zalmsnippers, uitjes of nog meer tomaatjes toe, alles smaakt prima.

Afgelopen zaterdag hadden mijn een vriendin en ik een kraampje op de open imkerdagen in Nieuw Amsterdam. Het was weer gezellig, we kwamen allemaal mensen tegen met wie we  de imkercursus hebben gedaan, alweer negen jaar geleden! Ons allereerste marktje deden we samen in Zutphen en ons laatste marktje deden we dus ook samen, want ja, ik heb de knoop doorgehakt, dit is mijn laatste jaar als imker. Nu ik het zo opschrijf word ik toch een beetje weemoedig, maar het is echt klaar.

Ik ontwikkel een serieuze allergie tegen bijensteken, afgelopen week werd ik in mijn voet geprikt (gewoon tijdens het schoffelen in de voortuin)  jaaah dan loop ik drie dagen te strompelen met een dikke pijnlijke voet. Bovendien vind ik het veel werk in de zomermaanden, ik wil graag andere dingen gaan doen, met het caravannetje op stap bijvoorbeeld :)

Twee volken gaan naar mijn vriendin, de andere vier verkoop ik dan met kast en al. Aankomende week kan er nog een keer geslingerd worden, linde honing ...aaah ja zo heerlijk als die altijd is 👏 

k Zit echt in de afbouwfase, volgend jaar wil ik minder gaan werken, binnenkort zal ik hier een gesprek over aanvragen met mijn manager, het is allemaal mooi geweest, tijd voor nieuwe belevenissen :)

Als je dan ook eenmaal de knoop hebt doorgehakt dan is het net of er in je hoofd ook een knop omgaat en ja het voelt allemaal goed.

Vanavond ga ik de nacht weer in, ik hoef maar twee nachtjes te werken, dat is ook fijn :)

liefs grandma.

Elven-weekend met Madelynn

Het was weer zover! Kleindochter Madelynn werd in mei  11 jaar en dus gingen we met ons tweetjes op elven-weekend. En het was weer fantastisch! Ach het is al zo'n leuk traditie geworden onder de kleinkinderen.

Madelynn koos ervoor om naar een hotel te gaan. Ik had haar een linkje van het van der Valk hotel Zwolle gestuurd en ja dat zag ze helemaal zitten. We kwamen om 15.00 uur aan om ons in te checken. We kregen zelfs een up date naar een kamer met balkon, heerlijk. 

Daarna gingen we naar Zwolle om een beetje te shoppen. Ik geloof dat dit de enige kleindochter is die niet zoveel om kleren geeft, ze is meer van de frutsels, make-upjes en dat soort dingen, ook helemaal goed. Natuurlijk deden we de Primark aan, Sostrene Grene (want die vind ik zo leuk) en natuurlijk kochten we een aantal gezichtsmaskertjes om in de avond uit te proberen. Waar zullen we eten dan? Het wichie koos voor een visrestaurant.

Na het eten reden we terug naar het hotel. Nu is er in dit hotel een fijn welness gedeelte met sauna's en een zwembad, daar hebben we uitgebreid gebruik van gemaakt.

Rond 20.30 gingen we naar onze kamer want de maskertjes wachten. Het waren bubbel maskers, je moet het zakje een beetje masseren zodat "de sheet" ietwat geactiveerd wordt , dan open maken en het masker op je gezicht doen, direct daarna begint het te bubbelen, hilarisch gewoon.

beetje eng gewoon  😁

We hebben nog een aantal filmpjes gemaakt in het donker, waarop niets te zien is maar waar je wel kunt horen hoe Mads op handen en voeten naar me toe komt rennen, en vlakbij zag ik dan opeens haar gezicht uit het schemerdonker te voorschijn komen whaaaa!

mooie zonsondergang vanaf het balkon

De volgende dag hadden we een ontbijtbuffet, zo uitgebreid echt heel bijzonder lekker. 

tweede ronde ontbijt, taartjes :)

Om 11 uur checkten we uit en reden naar Dalen voor het laatste gedeelte van ons avontuur, zwemparadijs de Huttenheugte. 

We hebben genoten 😍

liefs grandma.

Juni vakantie, laatste deel, moeder/dochter dagen

En zomaar opeens was de vakantie voorbij. Ik heb zelfs alweer vier nachten gewerkt. Vorige week sloot ik mijn vakantie af met een moeder/dochteruitje. Dochter uit Ermelo en ik gingen twee dagen naar Amsterdam. We hadden een mooi hotelletje besproken aan de Prinsengracht, midden in het negen straatjes gebied. Hier is een link naar hotel Wiechman. We hebben het zo naar onze zin gehad! Het was wel heeel erg warm maar dat mocht de pret niet drukken.

grachtje

lekker gegeten :)

sfeervolle kamer

mooi uitzicht

twee koppies uit het raam

We hebben heerlijk geshopt maar vooral genoten van elkaars gezelschap. 

De maand juli is weer volgepland, met werk, logeerpartijtjes, de schilder komt, we moeten zelf nog een en ander schilderen, ik heb volgend weekend nog een marktje, we hopen nog een paar dagen met de caravan op pad te gaan, de moestuin enz enz. De hele maand augustus heb ik echter (weer) vakantie !!! Zo fijn.

Vanmiddag ga ik op stap met kleindochter Madelynn, het is tijd voor het vierde "elvenweekend " 💖

liefs grandma.