Lang geslapen, diepvries-kliekjes en een appelcake recept

Vandaag heb ik heel lang geslapen! Ik werd wakker om 17.00 uur, tjemig! Ik wordt meestal rond tweeën wakker dus dit is uniek. Snel snel douchen en naar de winkel om een bloemetje te halen voor een bewoner die 70 wordt. Dit dametje komen we vaak tegen in de nacht, kunnen we haar mooi als eerste feliciteren aankomende nacht :)

Grandpa was ook pas om 17.30 thuis en we hadden geen zin om nog te koken dus haalden we voor het avondeten gewoon wat kliekjes uit de vriezer ( sorry weekmenu) Granda nam curry met rijst en ik erwtensoep, handig die diepvrieskliekjes. 

En dan nu het appel-cake recept. Het recept is van de moeder van een collega en stamt uit 1954, hoe leuk is dat.

nog een keertje de foto van het resultaat

200 gram bloem met bakpoeder en baking soda óf zelfrijzend bakmeel

200 gram suiker

3 eieren

2 a 3 goudrenetten in schijfjes

3/4 cup ! zonnebloemolie

2 eetl koud water

amandelsnippers

Doe de olie en de suiker in een kom en mix tot de suiker goed opgelost is ( duurt even) doe daarna de meel erbij, goed mengen. De eieren loskloppen en met het water voorzichtig door het deeg mengen.

De appelschijfjes vermengen met wat suiker, evt vanille suiker.

Doe een deel van het deeg in een ingevette schaal, verdeel de appels over het deeg en dek af met de rest van het deeg. Verdeel de amandelsnippers over de cake en bak in de oven, een uur op 160 graden. 

zo heerlijk!

liefs grandma

 

gewoon zo'n week....

We hadden een beetje stille week, niet dat we niets gedaan hebben maar gewoon meer naar binnen gekeerd. Dat hoort natuurlijk ook bij het seizoen, wat meer in huizig, maar ook met je gemoed in deze tijd van het jaar, we bewegen gewoon mee met de seizoenen. Niet depresief ofzo maar wat meer op jezelf gericht, helemaal prima.  Ik had deze week nog een cursus dag, we gingen met een groepje uit eten met jarige dochter uit Ermelo. We wandelden en gingen op vrijdag  oldschool naar de markt en dronken daarna nog een kopje koffie bij de Brasserie. Ik haalde wat boodschappen bij Lidl en ja ik nam ook weer een tasje mee. Je snapt er niets van, om 12.30 stonden er gewoon nog een aantal tasjes in het rek. Normaal gesproken voel ik me wat bezwaard om een tasje mee te nemen vroeg in de ochtend ( stel dat iemand ze echt nodig heeft) maar na de middag gooi ik de bezwaren overboord :) Het tasje was weer rijkelijk gevuld met wat bananen, een peer, broccoli, courgette, ui, wortel, aardappelen en spruitjes. Het meeste is al op of ligt in de vriezer. Zo aten we vrijdagavond geroosterde groenten uit de oven. 

Ik gebruikte de helft van de spruitjes ( de andere helft ging in de vriezer ) , 2 aardappelen, wortel, ui, stukje paprika, rozemarijn, wat olie en heel veel kruiden oa knoflookpoeder, zout , peper, zoete paprika, curry madras. Alles op de bakplaat en roosteren op 180 graden, lekker met een sausje van mayonaise, Griekse yoghurt en chilisaus. We aten er een kaas schnitzel bij ( met korting sticker gekocht bij Lidl )

Gisteren aten we de broccoli met wederom een kaas schnitzel, tja die laatste moest op hè.

Vanavond eten we aardappelen, rode bietjes en een witlof salade ( de laatste witlof uit het tasje van vorige week ) en elk 2 gekookte eitjes.

Morgen eten we stamppot boeren kool met gehakt

Dinsdag, chili sin carne uit de vriezer

Woensdag, pesto macaroni met broccoli ( uit de vriezer )

Donderdag, date night met  grandpa, uit eten en daarna naar het theater

Vrijdag, naar liefste zus.

Ik bakte me gisteren toch een lekkere appelcake! We hebben namelijk enorm veel appels dus elk recept met appels wordt uitgeprobeerd :) 

Vrijdag plukte ik bijna een kruiwagen van appels, deze appels kun je heel lang bewaren, ideaal voor de winteropslag.

kijk wat een joekels!

en er hangen nog meer aan de boom

k zal morgen het recept met jullie delen

nu ga ik mijn nachtdienst-lunch klaarzetten. Aankomende 3 nachten moet ik weer werken.

liefs grandma

Logeetjes, buitenslapen, afscheid en een weekmenu

Afgelopen week kwamen de kleinkindjes uit Zutphen logeren, kinderen! moet ik zeggen wat man man wat worden ze snel groot. We hadden filmavondjes en we gingen zwemmen. Nathan heeft van de zomer zijn zwemdiploma gehaald en daardoor wordt het zwemmen zoveel relaxter, ze gaan nu gewoon hun eigen gang zonder dat je ze nauw in de gaten hoeft te houden. 

Ik ben, zoals de meesten van jullie wel weten, een slechte slaper. De laatste nacht dat de kinderen er waren kon ik echt de slaap niet vatten. Normaal  gesproken vertrek ik dan naar een logeerbed maar ja deze waren bezet :) Ik deed een poging tot slapen op de bank, maar nee dat was ook niet wat. Toen bedacht ik me dat het bed in het huifkarcaravannetje (deze staat naast ons huis) nog opgemaakt was.... even kijken...ja warempel het was goed te doen. k Maakte grandpa stilletjes wakker..... hé psssst ik ga in de caravan slapen hoor, pas jij op de kindjes? De man draaide zich half om...ja is goed. En zo sliep ik buitenshuis, in een koude caravan, regen op het dak, de wind in de bomen, grote heerlijkheid, ik sliep als een roos. 

Gisteravond had ik een etentje met collega's ter ere van een collega die 45 jaar in dienst was en een collega die met pensioen ging, ach dat is heel raar hoor, elk werkblokje werkte ik een aantal nachten met laatstgenoemde collega ( ook de jubilaris trouwens :) ) het voelt echt een beetje verdrietig...

Vrijdag boodschappendag. Hops naar de lidl. Ja echt je gelooft het niet maar om 12.30 uur stonden er gewoon nog een aantal verspil-me-niet-tasjes en natuurlijk nam ik er weer eentje mee. 

3 bananen, bosje lente ui, ijsbergsla, 1 kilo witlof, zakje aardappelen, een ui, een tomaat, een aubergine, een prei en een zakje munt.

Het weekmenu is gebaseerd op dit tasje en op datgene wat ik nog in huis heb en snel op moet.

vandaag, vrijdag

Pompoensoep, ik gebruikte daarvoor een pompoen die op moest, de tomaat en de ui uit het tasje. Voor t lekker nog een teentje knoflook, veel kruiden en 2 kip-bouillonblokjes. Alles koken, staafmixer erdoor, restje kookroom toevoegen, nog even goed doorroeren, en klaar. In een kom, beetje fijn gesneden lente ui, wat kant en klare gebakken uitjes en wat gedroogde peperstukjes erover en lekker opeten. Grandpa kreeg er een broodje gezond bij en  ik nam een salade van sla die op moest.

zaterdag

aardappelen, witlofsalade en een vega-kipfilet.

zondag

orzo pesto salade, hiervoor gebruik ik de aubergine.

maandag

witlof ovenschotel

dinsdag

verjaardag van oudste dochter

woensdag

prei, tomaat, paprika en shoarmastukjes met macaroni, ons vakantie kostje

donderdag

rijst met groenten

De ijsbergsla zullen we her en der bij een maaltijd eten of ik maak er een lunchsalade van.

De munt heb ik uit het zakje gehaald. De mooiste takjes werden op water gezet, zo blijft de munt min of meer vers en wellicht groeien er worteltjes aan zodat ik ze in een potje kan poten.

k gebruikte ook al wat munt voor thee, lekker met wat gember en honing

.

fijn weekend lieve mensen!

Verspil-me-niet-soep en zelfgemaakte appelsap

Voor het avondeten maakte ik een soepje van de groenten uit het verspil me niet tasjes van Lidl.

Er was nog courgette, een koolrabi, een ui, een aardappel en het steeltje van de broccoli. Ik sneed alles in stukjes. In een pan met een dikke bodem deed ik wat olijfolie en bakte de ui een beetje aan, ik deed er ook nog een teentje knoflook bij. Daarna ging de rest van de groenten in de pan. Even omscheppen en toen voegde ik 1 liter water en 2 bouillonblokjes toe. Koken tot alles gaar was, van het vuur en met de staafmixer de soep pureren tot een glad geheel. De aardappel maakte het al lekker romig maar ik deed er ook nog kookroom door. 

Hops in de kommen, wat gedroogde rode peper en fijn gesneden lenteui erover en klaar.

Lekker met een pistoletje.

Terwijl ik vandaag lekker lag te slapen maakte grandpa, van kleine appeltjes, appelsap. Hij zette de sapcentrifuge in de schuur want dat ding maakt een helskabaal. Hij had 1,5 liter sap, prachtige kleur ook hè.

even schudden en je hebt heerlijk troebel appelsap

liefs grandma

De wonderpan, een verspil-me-niet-tasje en een weekmenu

Vroeger maakte mijn moeder altijd cake en poffert in de wonderpan. Zo'n wonderpan zette je gewoon op het kleinste pitje van een gaskookplaat, op de kolenkachel of op een petroleumstel. Je gebruikt altijd een bijgeleverde vlamverdeler, daardoor kun je de wonderpan op elke warmtebron gebruiken, zelf op inductie. Een oventje zonder oven, zeg maar.  Jaren geleden kocht ik een nieuwerwets geval bij magazijn De Klomp in Groningen, helaas is deze winkel nu gesloten. Hier kun je even kijken hoe leuk die winkel was.

Kijk deze had mijn moeder.

en deze heb ik.

De ouderwetse pan had bovenin het deksel een mica-kijkglaasje, mijn moeder streek een lucifertje af en hield het vlammetje bij het kijkgaatje en zo kon ze zien hoe het de cake daarbinnen verging. De nieuwe versie wonderpan heeft een glazen deksel waardoor je goed zicht hebt op het bakproces. Afgelopen week bakte ik een cake in de wonderpan, zo lekker! 

Het enige probleem is dat ik, ondanks invetten en bloem stuiven, de cake niet altijd goed uit de vorm krijg. De tweede keer gebruikte ik bakpapier maar dan wordt de cake niet zo mooi bruin...iemand hier bekend mee....oplossing?...ideeën zijn welkom.

Wil je nu ook zo'n handig ding, je kan ze gewoon online bestellen o.a. bij Teunie van Eenvoudig leven in haar webshop Kijk hier maar eens je kan ook lekkere cakemixen voor de wonderpan bij haar bestellen.

Gisteren waren we even bij Lidl voor wat boodschappen. Er stonden nog een heleboel ver-spil-me-niet tasjes, ik nam er eentje mee en dit zat erin.

een peer, twee bananen, 2 biologische puntpaprika's, 6 aardappelen, 3 stronkjes witlof, 2 uien, broccoli, een courgette en een koolrabi.

Eén van twee paprika's, de broccoli en een ui gebruikte ik als roerbakgroente. Morgen eten we dan gebakken aardappelen en witlof. Van de courgette, ui, koolrabi, en een aardappel maak ik een lekker soepje. De rest gaat zo wel op. Mooi meegenomen zo'n tasje :)

weekmenu voor de aankomende week

Vandaag

verse pizza van de Lidl

Zaterdag

witlof salade met gebakken aardappelen en een gekookt ei

Zondag

verspil-me-niet soep met een pistolet

Maandag

aardappelen, groente en nepvlees

Dinsdag

ikea!!

Woensdag

weet ik nog niet, logeetjes

Donderdag 

etentje met collega's

Zo nu nog eventjes bankhangen met grandpa en vannacht weer werken.

fijn weekend, liefs grandma.

Vinted, de laatste kweeperen en een nieuw weekmenu

Afgelopen zomer maakte dochter uit Ermelo me attent op een instagram account van een oud klasgenootje van haar. Deze Tess werkt in het dagelijks leven bij NS maar daarnaast heeft ze dus een instapagina waar ze laat zien wat ze koopt in tweedehands zaakjes (voornamelijk kleding ) en hoe ze dat draagt, ontzettend leuk en inspirerend om te zien. Ik heb al tijden een Vinted account en af en toe kocht ik eens wat maar vanaf de zomer koop ik me helemaal ongans! Ik heb maar een paar items ontvangen waarvan ik dacht...nee toch niet zo leuk, maar over het algemeen ben ik zeer tevreden met mijn aankopen. Kijk hieronder, gewoon een beetje rondneuzen en dan heb je zoiets bij elkaar gesprokkeld. 

Ik moet eerlijk bekennen dat het een beetje verslavend is hahaha . En jij ben je ook van de tweedehands spullen?? en waar koop je dat??

Afgelopen week heb ik een en ander veranderd aan het weekmenu. Bij de Nettorama  en Lidl hadden ze namelijk lekker veel groenten in de aanbieding, oa 2 zakken boeren voor 2 euro, een zak nasi groenten 1 euro, aubergine voor een paar cent, broccoli ook goedkoop en dan nog spruitjes voor 89 cent. Ipv soep met wraps aten we nasi met kipstukjes, ei en satésaus.

De boerenkool ging zo de vriezer in. Een deel spruitjes roosterde ik samen de zoete aardappelfrietjes in de oven, zo lekker. Van de spruitjes die overbleven maakte ik een spruitjes taart 

Deze week verwerkte ik ook alle kweeperen. Naast de kruidige jam maakte ik ook gewone kweeperenjam, een chutney en de laatsten werden verwerkt tot stoof(kwee)peren.

het petroleumstelletje draaide overuren :) 

en dan nu het weekmenu

Gisteren

de spruitjestaart

Vandaag

pasta met verse pastasaus en broccoli. 

Ik vond in de kas nog wat tomaatjes deze werden samen met lenteuitjes, knoflook, paprika, en veel kruiden en met wat olie geroosterd in de oven. Nadien in een kom en de staafmixer erdoor, heerlijke volle saus. De broccoli werd apart gekookt.

Zondag

orzo salade met pesto en kipstukjes 

Maandag

soep met pita broodjes

Dinsdag

aardappelen, boontjes en een burgertje of vispannetje

Woensdag

erwtensoep uit de vriezer

Donderdag

rijst met roerbakgroenten en gebakken ei

weekmenu

Zoals al eerder vermeld begin ik in oktober weer met weekmenu's. Met een weekmenu heb je je boodschappen meer onder controle, je kijkt wat je in huis hebt en naar aanleiding daarvan bepaal je wat je gedurende een week gaat eten. Natuurlijk hou ik aanbiedingen in de gaten want ja die voorraad moet wel op peil blijven. Dit jaar hadden we niet zoveel oogst van de moestuin, we hadden een rare zomer en de tuin is kompleet verwaarloosd. Gelukkig hadden we nog weckpotten met heerlijkheid op de plank van voorgaand jaar en uiteindelijk heb ik dat wat er groeide wel ingemaakt, hetzij in de vriezer, hetzij in de potten. Al het fruit deed het goed, aardbeien, blauwe bessen, pruimen en nu dan de appels en kweeperen. Bonen, snijbonen wat aardappelen en uien, allemaal okee. Ik geloof dat er ergens nog wat wortels in de grond zitten....wat we ook veel hebben zijn de aardperen, ja die groeien overal, daar kom je nooit meer vanaf :) 

Ik de loop van tijd kocht ik groenten als broccoli, bloemkool, spinazie en ook daarvan ging er heel wat in de vriezer. Op de tuin staan nog 2 palmkolen, 3 boerenkool planten, 5 preien, wat kleine rode kooltjes, kruiden en een courgetteplant ..en daar moeten we het mee doen :) 

Bij lidl hebben ze trouwens nog steeds pompoenen in de aanbieding voor maar 99 cent, een aantal daarvan vonden de weg naar mijn kelder. 

afijn, hier het eerste weekmenu van de herfst

Vandaag 

Bami uit de vriezer ( rest van een verspakket ) ik deed er extra vleesstukjes door en maakte een satésausje voor erbij.

Als toetje bakte ik een soort van appeltaart. Eigenlijk een weight wachters recept opgeleukt door Ohmyfoodness hier vind je het recept en hieronder de foto van het resultaat 

..gemaakt zonder boter en suiker en toch heel lekker ( ik deed er wel een paar druppjes stevia door, dat dan wel )

Zaterdag

aardappelen, worteltjes / doperwten en een vega hamburger

Zondag 

vieren we de verjaardag van kleinzoon Mart. Mochten we 's avonds nog trek hebben dan haal ik soep uit de vriezer.

Maandag

Lasagne met saus uit de vriezer en verse spinazie

Dinsdag

groene curry met rijst uit de vriezer ( over van een vers pakket)

Woensdag

tomatensoep ( zelfgemaakt met ingrediënten uit de voorraad ) en wraps met kipstukjes en veel groenten

Donderdag

friet van aardappelen en zoete aardappelen met zelfgemaakte appelmoes

wellicht gooi ik dagen wat om, het is maar net wat een beetje uitkomt, het blijft een leidraad zo'n weekmenu.

voor nu, fijn weekend lieve mensen

oh kijk, deze nog even van twee lieverdjes in het herfstzonnetje

😍

Van appels en kweeperen

De appeloogst is in volle gang. We hebben drie soorten, de vroege appels van " de kromme boom " zijn bijna allemaal geplukt (er hangen nog wat kleine appeltjes die zijn voor de vogels), er staat al een kist mooie gave appeltjes in de kelder. De boom met "bewaar" appels  zijn nog net niet rijp genoeg om te plukken. Ik heb geen idee van welk ras de appels van de kromme boom of van de bewaarappels zijn....

Sinds een paar jaar hebben we ook een schone van Boskoop, goudreinet, dat zijn me toch lekkere appels en goed te bewaren. Onder alle drie de bomen liggen de zgn. val-appels daar maak ik appelmoes, appelcrumble, appeltaart en appelcake van, zo lekker.

Yoghurt met appelcrumble en vlierbessen saus

Ooit kocht bij onze favoriete groenteboer drie perenboompjes, ze kostten toen 2 euro per stuk, ik heb ze gepland en na verloop van  jaren kwamen er peren aan twee van de drie boompjes. Het zijn geen gewone peren maar kweeperen! De afgelopen  jaren groeide er af en toe een peer maar dit jaar hebben we voor het eerst een echte oogst. Tijd om lekkere recepten op te zoeken. Ik meende dat je er alleen gelei van kon maken maar nee het internet staat vol heerlijke recepten. Eén van de schoonzonen bood zelfs aan om er stoofpeertjes van te maken. Ik zal aankomend weekend wat voor hem meenemen.

Vandaag deel ik jullie het recept van Miljuschka de jam is gemaakt met kaneel en anijs, echt heel lekker. Je kan de jam gewoon op bv boterhammetje of croissantje doen maar het is ook heel lekker bij een kaasplankje.

één zo'n peer kan zomaar 295 gram wegen!

er hangen nog meer aan de boom dus de komende week ga ik nog een aantal recepten uitproberen.

liefs grandma.

Verspakket 6 en 7

Wat was het een prachtige dag hè. We hebben heerlijk van de zon genoten, net zo fijn.

Vandaag dan de laatste blog wat betreft de pakketten, gisteren aten we Japanse Terryaki

Dit was een pakket die we zeker nog eens kopen. 

Bij Jumbo waren de soeppakketten in de aanbieding, ik nam maar liefst 3 mee,

1 Erwtensoep. deze maakte ik gisteren klaar en deed alles in bakjes voor in de vriezer.

2 prei/kerrie soep, deze eten we later deze week.

3 mosterd soep, deze laatste maakten we voor de lunch van vanmiddag

We bakten er wat (vega) spekjes bij. Ik had geen room meer in huis maar zonder dat smaakte de soep evengoed heerlijk.

Wat vonden we van deze challenge? Allereerst was het natuurlijk weer helemaal leuk om ergens voor te gaan.

Voordelen:

makkelijk, inspirerend, "eensietsanders" , ruime hoeveelheid, van bijna elk pakket hebben we de helft in de vriezer kunnen doen. Niet duurder dan dat je alle ingrediënten los zou kopen naar het schijnt. 

Nadelen:

het is een verspakket dus het moet binnen een bepaalde tijd bereidt worden, sommige maaltijden waren iets te zout, sommige juist iets te flauw, het viel ons op dat er in de pakketten vaak dezelfde groenten zaten ( prei, ui, wortel ) door de kruidenmix kreeg je de smaak van desbetreffend pakket, het is toch een soort van koken met pakjes en zakjes.

Welke vonden we het lekkerst? 

Met stip op nummer één  staat toch echt de kapsalon, op de voet gevolgd door de bami en teriyaki. Daarna de curry en de pasta, de moussaka vond ik niet veel aan, grandpa vond die redelijk. De soep was trouwens ook erg lekker! 

Het is bijna oktober dan begin ik weer met  weekmenu's, eens zien hoe we dat gaan redden met nog weinig groenten op de tuin...

liefs grandma.

Zwolle, brandhout en nog meer verspakketten

Afgelopen woensdag waren we in Zwolle, gewoon even op stap met ons tweetjes, we lunchten op het plein, bezochten een aantal winkels, dronken koffie en thee bij Kattencafé Skatjes . Ach dat is zo'n schattige gelegenheid , er liepen natuurlijk een aantal katten rond, en kopjes, schoteltjes, schilderijtjes alles heeft met katten van doen.

Nadien tijd liepen we nog even bij de boekenkerk naar binnen, ik kocht het boek van Charlotte Bronte, Jane Eyre. Dat boek wilde ik al zolang eens lezen.

Terwijl we lekker door de stad liepen belde onze houtman of hij de volgende dag een lading brandhout kon brengen, zeker zeker kon dat. Donderdag hadden we dus een drukke dag om al het hout netjes gestapeld in het houthok te krijgen. 

Vrijdag was het marktdag, zo fijn om daar weer eens naar toe te gaan, we kochten lekkere kaas bij de biokraam en haalden nog een en ander bij ecoplaza. Daarna reden weer op huis aan. Beetje opruimen, wasje draaien en toen was het tijd om te koken, het pakket Hamster Pasta van AH wat ik al eerder deze week gekocht had.

  

Ook dit pakket was genoeg voor 4 personen, hops weer een maaltijd in de vriezer.

Gisteren kookte ik gewoon, ik gebruikte geen pakket. Ik maakte van prei, aardappelen en wat room een heerlijke soep. 

Vandaag reed ik naar het winkelcentrum want bij Jumbo hadden ze de soeppakketten in de aanbieding voor € 2,99 per stuk. Morgen horen jullie wel welke het zijn geworden en ook wat we vanavond aten

liefs

Verspakket 4 en 5

Gisteren heb ik niets gepost, het was zo'n brakke dag. Ik reed 's middags nog wel even naar de Lidl voor een verspakket. Het werd de Groene Curry, deze kostte € 4,99. Groene curry maak ik vaak zelf, gewoon, lekker veel groentes, een paar eetlepels groene curry pasta uit een potje en een blikje kokosmelk. 

Nu deed ik het helemaal makkelijk vanuit een pakket. Gewoon lekker en makkelijk. Het was een pakket voor 4 personen en inderdaad er was ruim voldoende om nog twee porties in te vriezen. De eerlijkheid gebied me te zeggen dat ik er een extra courgette door deed en ik kookte wat meer rijst dan dat in het recept stond. In plaats van (nep) vlees namen we er elk 2 hardgekookte eitjes bij.

 

Vanmorgen deed ik boodschappen in de stad en haalde bij AH twee verspakketten. Griekse Moussaka en een pasta gerecht. Vandaag maakte ik de moussaka.

En zo kwam het gerecht uit de oven, ziet er goed uit hè. Het was lekker maar niet mijn favoriet, grandpa vond het zeker voor herhaling vatbaar.

ook hier kunnen we wel twee keer van eten

Morgen gaan we een dag op stap, we zullen in de stad eten, donderdag weer een pakketdag :)

liefs grandma.