Nog 3 dagen..

Dag 28 van de januari budgetmaand zit er bijna op.. ja en dan..dan hogen we het budget op naar 65 euro per week, dan kopen we weer veel biologische producten, dan gaan we van die 65 euro sparen enz.

Maar vandaag gingen we er weer gewoon voor.

Ontbijt

groene smoothie en brood met jam

Lunch

nog meer brood en jam en rijstwafels met smeerkaas ( ja ik kocht gisteren 2 kuipjes smeerkaas bij de Jumbo, samen 0,80 cent )

Avondeten

rijstbowl

nodig,

spruitjes
flespompoen
knoflook
4 middelgrote champignons
ui
spinazie
tofu
kruiden
rijst

Schoon de spruitjes en hussel er een beetje olie , beetje zout en peper door.
Snijd de flespompoen door de helft en haal de pitten eruit. Smeer wat olie, zout, peper en wat tijm op beide helften. Doe alles ( spruiten en pompoen) op een bakplaat en rooster het in 35 minuten gaar op 190 graden. Af en toe even goed controleren , ik had kleine spruitjes en die waren eerder klaar dan de pompoen dat was niet de bedoeling. Neem ook de helft van een bolletje knoflook , snijd het bovenkantje eraf, wikkel het bolletje in aluminiumfolie of bakpapier en leg deze bij de groente op de bakplaat.

Kook de rijst.
Snipper een ui, snijd de champignons in plakjes en bak ze samen tot de paddenstoeltjes bruinen. Bak daarna twee handenvol spinazie mee. Kruiden naar smaak. Haal het spinaziemengels uit de pan, doe wat kokosolie in de pan, prak dan zoveel tofu als je wilt in de pan, kruid deze met zout, peper en kerrie en strooi er kurkuma over, het lijkt nu precies op een roerei, tot slot nog wat kala manak ( zwart zout) erover en werkelijk nu smáákt het ook naar ei !

Maak je bord mooi op met de verschillende gerechtjes. Het was een beetje jammer dat de pompoen niet op tijd gaar was. Ná het eten pureerde ik één helft van de pompoen met de gepofte knoflook ( de teentjes zijn super zacht, je kan ze zo uit het velletje drukken) beetje zout, klein beetje citroen, tot een smeuiig smeersel. Echt heerlijk ! Dit had dus bij de de rijst en groenten gemoeten hihi morgen dan maar.

het oranje van de pompoen zou er een mooi kleurig plaatje van hebben gemaakt.

Vanavond eten we nog een appeltje en een paar, van schoondochter, gekregen snoepjes :) :)

zuurdesem broodje voor Marie

liefs grandma.

Druk weekend

Afgelopen vrijdag kwam zoon van het dorp grandpa helpen met zagen en kloven van het hout. Zaterdag was wederom een houtdag, ondertussen hadden vader en zoon de helft weggewerkt en bracht de houtman een nieuwe vracht , pfieuw er komen deze week nóg twee vrachten , as zaterdag komen dochter en schoonzoon meehelpen..misschien dat alles dan mooi gestapeld in de houthokken ligt.

Moi, koud man.

Zondag vierden we de verjaardag van klein dochter Nora , ze werd 4 jaar !! Wat een feest!

weekend menu,

Zaterdag.

ontbijt

brood , koffie

lunch

pompoensoep en brood met hummus

drie broodjes voor grandpa en één broodje voor mij :)

avondeten

puree, rode kool ( diepvries) gebakken uien met het laatste beetje kruimgehakt en appel, stoofpeertjes (weck)

Zondag

ontbijt

smoothie en roggebroodjes met jam

lunch

banaan, appel

tussendoor snackjes en zoetigheid

avondeten

vegetarische bitterballen, broodje, fruit.

Vandaag moesten we weer werken. De maandag is voor ons beiden een lange dag.

ontbijt

Grandpa brood met jam.
Ik nam havermout met banaan, frambozen en blauwe bessen, ik deed er ook gemalen lijnzaad en chiazaadjes door

Lunch

brood en roggebrood

Avondeten

Chili van bruine bonen, paprika, stuk prei, tomaten en pittige kruiden.
Witlof salade van witlof, rode ui, appel, mandarijn, mayonaise, noten.
ananas (weck)

Terwijl de chili stond te pruttelen bakte ik twee zuurdesem broden, ze worden steeds mooier en lekkerder, het voordeel van deze broden is dat ze enorm vullen, top. Vanavond nemen we elk nog plakje met vlierbessen bramenjam.

Vandaag vroeg onder de wol, ik ben hondsmoe.

liefs grandma

Januari budgetmaand, boodschappen voor de laatste week

De laatste week alweer. Wat is deze maand snel voorbij gegaan, nou ja, we moeten nog een hele week :)
De boodschappen zijn binnen, we hebben nog een klein beetje geld over voor onvoorziene zaken zeg maar.

Komt ie weer....

Groenteboer en Lidl

 Boni, de koekjes aan de rechterkant kreeg ik van schoondochter

Bij Hofman Hofleverancier.

6 tomaten

1.5 kilo bananen

11 mandarijnen

6 sinaasappels

4 zoete aardappelen

grote zak met appels 

4 avocado's 

1 paprika plus eentje gratis want daar zat een plek op

2 citroenen

3 kleine flespompoenen

1 kleine bloemkool

3 stronkjes witlof

champignons

1 prei

spruitjes

Bij Lovely Lidl

10 kilo aardappelen
soja yoghurt
bio pasta
450 gram verse spinazie
noten
diepvries frambozen

Tot slot de Boni Basics

Totaal uitgegeven € 24,69. We hadden deze laatste week nog € 29,33 te besteden. We hebben dus nog € 4,64 over. 

Zo, wat aten we vandaag? 

Ontbijt: boterham met pindakaas, banaan en cacoa nips

Lunch: avocado-tomaat tosti

Avondeten: ovenschotel van aardpeer ( moestuin) en bloemkool

Tussendoor boterhammen en fruit. En de koekjes.....zucht helemaal op ..zo lekker.

liefs grandma.

Van blote kindjes in het gras, haardhout en madeliefjes.

Sorry mensen we hadden gisteren een dagje blogpauze maar vandaag zijn we er weer.

Gisteren moest ik werken van 8.00 tot 13.00, dit is een nieuwe dienst, ik werk voor het aantal uren liever een hele dag maar dit is zo relaxed, ik begin later en ga na de lunch weer naar huis, nice.

Gisterochtend at ik chia pudding als ontbijt, dit maak ik een dag van te voren klaar, zet het in de koelkast en de volgende ochtend hoef je het alleen maar op te eten.

beetje kokosmelk ( wat over was van de curry), beetje plantjesmelk samen ongeveer 150 ml,
3 eetlepels chiazaadjes
beetje honing of andere zoetstof

Goed roeren en wegzetten in de koelkast. De volgende dag wat vers fruit en noten erover. Ik deed er bevroren blauwe bessen over.

pinterest plaatje

Alles was in huis. Zoveel makkelijker om met voorraad te leven :)

Tussen de middag, brood en crackers met een plakje kaas.

Tussendoor een paar dadels, een sinaasappel en nog meer crackers ditmaal met carobe pasta.

's Avonds aten we patatjes van zoete aardappel en de laatste gewone aardappels, blote-kindje-in-het-gras, wat niets anders is dan snijbonen ( uit de vriezer) en witte bonen ( uit de koelkast), plus een omelet gebakken met het restje andijvie en een uitje. Voor bij de patatjes, pesto-mayonaise ( 1 eetlepel mayo en 1 eetlepel goed door elkaar roeren )

Die blote kindjes moeten eigenlijk als stamppot gegeten worden, maar ja, zoveel aardappelen had ik niet meer.
Ik was ook vast besloten om een hartige taart van de over-de-datum eieren te maken maar ik kon ze beter los gebruiken voor de omelet, door de curry en gebakken voor tussen de boterhammen.

Vandaag begon de dag met koffie en een groene smoothie, in de smoothie ging een banaan, een sinaasappel, een handje fijngesneden boerenkool (uit de moestuin) en wat spirulinapoeder.

Tussen de middag een zuurdesembrood  met jam en ik at zomaar twee losse plakken kaas gewoon omdat het kon.

Tussendoor een appeltje met pindakaasdip en de laatste twee dadels.

Vanavond eten we courgette - spaghetti met een beetje pesto en extra knoflook, broccoli ( uit de vriezer) en het restje kruimgehakt wat nog in de koelkast staat.

Afgelopen dinsdag en gisteren bracht onze houtman een paar vrachten hout voor de kachel. Er komen nog 2 a 3 vrachten ! Volgend weekend komen dochter en schoonzoon om te helpen met zagen en kloven.

grandpa is alvast begonnen:)

En weet je wat ik zag !? 

de eerste madeliefjes !! Hoe blij !

liefs grandma.

Wat stond er op het menu.

Gisteren aten we brood en havermout als ontbijt. Als lunch hadden we brood met smeerkaas voor mij en grandpa had gebakken eitjes, smeerkaas en pindakaas tussen zijn brood. We hadden allebei een bakje hummus met paprika en komkommer als extraatje.
De hummus maakte ik van de witte bonen die we vrijdag kochten. Die bonen heb ik na een nachtje  weken , in één keer gekookt. Een deel ging in bakjes in vriezer, een deel staat nog in de koelkast en van de rest maakte ik hummus.

Gisteravond aten we pasta, van een paprika, prei ( uit de vriezer) een ui en een potje pastasaus maakte ik een dikke rode saus, beetje strooikaas uit het kerstpakket van grandpa erover , nomnom.

Vandaag was ik vrij en nam een smoothie als ontbijt, tusssen de middag at ik 5 ! boterhammen, ja echt trek.

Vanavond aten we spruitjes curry.

dit lust ik elke avond wel :)

Wat heb je nodig,

500 gram spruitjes

1 a 2 prei

1 paprika

rode curry pasta

blikje kokosmelk

2 eitjes

zout

Je kan dit heel fancy van allemaal verse ingrediënten maken  maar dit is de eenvoudige versie.

Maak de spruitjes schoon en snij de onderkantjes even in. Paprika en prei in stukjes.

Olie in een pan met een dikke bodem, bak de prei, paprika en spruitjes eventjes een minuutje ofzo, doe er dan 1 a 2 eetlepels curry pasta door, omroeren en dan het blikje kokosmelk erdoor (ik bewaarde een beetje kokosmelk voor het ontbijtje voor morgen ) Deksel op de pan en laten stoven tot de spruitjes gaar zijn, zout naar smaak lieve mensen. Kook ondertussen de rijst en 2 eitjes. 

In plaats van eitjes kun je bv geroosterde cashewnootjes erdoor doen.

Na het avondeten at ik nog 2 boterhammen ( echt vreetbuien vandaag :) ) en wat gedroogde dadels.

Er staat op dit moment een zuurdesembroodje in de oven, als ie lukt plaats ik nog een foto .

jup gaat de goede kant weer op

Tot morgen, liefs grandma.

veranderingen in 2020 ?

Zoals jullie weten was mijn bloeddruk vorig jaar, vooral de laatste maanden, weer torenhoog. Ik had zelfs een 24 uurs kastje, heel leerzaam en confronterend want je kan, na het uitlezen , precies zien wanneer de bloeddruk piekte. En ja, dat was hoofdzakelijk op het werk. Er kwam een nieuw rooster, ik moest weer weekenden werken, de nieuwe Arbeidstijdenwet ging per 1 januari 2020 van start , in de zorg mag je nu geen laat/vroeg diensten meer draaien. Je begrijpt dat dit een heel impact heeft gehad op de roostering.
In oktober had ik al een ontwikkelings- gesprek met mijn leidinggevende waarin ik had aangegeven dat ik geen weekenden meer wilde werken, hij heeft daar  geen  invloed op. 
Ze zijn echt lief hoor, ik hoef maar 1 of 2 zaterdagen in maand te werken, maar ik ben bijna 57 en ik heb er geen zin meer in dat anderen beslissen wanneer ik moet werken, elk jaar opnieuw een ander rooster..

Dus..ben ik op zoek naar een andere baan, met pijn in mijn hart want ik hou van onze bewoners..
ondertussen heb ik al een gesprek gehad met een ander unithoofd, het balletje rolt zeg maar :)

Verder wil grandpa eerder stoppen met werken,  hij is hierover in gesprek, kan hij uren sparen ? Zo ja, hoeveel? en wanneer ?

Dan zijn er nog een aantal zaken die we willen doorvoeren dit jaar.

We willen dit jaar meer verbouwen in de moestuin
.
Het webwinkeltje zal flink uitgebreid worden met nieuwe producten die ook op diverse marktjes en fairs verkocht kunnen worden. k Heb er helemaal zin in :)

We kijken ook nog steeds uit naar een lapje grond om een duurzaam huisje te bouwen.
 tja ..dus..

veranderingen veranderingen we zullen het beleven en zien wat er over ons pad komt.

liefs grandma

Wat zijn de uitgaven tot nu toe, januari budgetmaand.

In totaal hebben we voor de maand januari € 93,00 te besteden.

De eerste negen dagen gaven we € 8,36 uit.
Voor de live below the line week € 22,50 .
Voor aankomende week € 20,31.

Brengt het totaal  uitgegeven bedrag op € 51,17. We hebben dus nog € 41,83 te besteden....zo leek het tot we zagen dat het hondenvoer bijna op was, bah. Gisteren haalde grandpa een grote zak voer voor maar liefst € 12,50.

Blijft er over € 29,33.

Gelukkig zijn de boodschappen voor aankomende week binnen, als ik het zo bekijk dan valt het eigenlijk wel mee... :)

Vandaag aten we vrij basic, sorry geen foto's vandaag.

ontbijt

boterhammetjes met pindakaas, banaan en cacao nips, potje koffie.

lunch 

zelf gebakken zuurdesembrood met jam, zo lekker.

avondeten

orzo / pesto salade met paprika, ui, aubergine, appel en vega kipstukjes

tussendoor 

volkorencrackers met pindakaas en/of smeerkaas en wat fruit.

Morgen een blogje over wat we graag willen veranderen in 2020 !!

liefs grandma.