snijbonen in zout en hand op de knip

Vorige week heb ik voor het eerst snijbonen in het zout ingemaakt. Ik wilde dat altijd al eens proberen en aangezien er nog steeds snijbonen aan de ranken zitten... ik plukte omgeveer 300 gram, na het schonen bleef daar 250 gram van over. Even door het molentje, snipperdesnipper. Het recept komt uit Verrot Lekker.

500 gram snijbonen

30 gram zout.

Ik gebruikte dus 250 gram snijbonen en 15 gram zout.

Ik deed de bonen en het zout in een kom en schepte dat voorzichtig om. Na een kwartiertje zag je al een flinke hoeveelheid vocht vrijkomen.

Daarna schepte ik de bonen in een pot met klemdeksel, de pot mag voor driekwart gevuld, nou zoveel had ik niet, geeft niet het is om te proberen nietwaar. Met een zuurkoolstamper ( met je hand kan ook ) duwde ik de bonen flink aan ( niet stampen! ) totdat de bonen onder het vocht stonden. In plaats van een steen gebruikte ik een diepvrieszakje, gevuld met pekelwater, als gewicht zodat de bonen onder water blijven.

De pot zeven dagen op het aanrecht laten staan, daarna kun je het verplaatsen naar een koele plek, in dit geval naar de kelder. Een deksel mag er losjes op of je sluit het af met een doekje en een elastiekje zodat er geen beestjes in kunnen. Na twee maanden kun je het dan eten. Tot nu toe ziet het er goed uit, aan de belletjes kun je zien dan het  gaat fermenteren. Ik ben zeer benieuwd.

De laaste maanden hebben we echt heel veel geld uitgegeven. Het tuinfeest voor ons 40-jarig huwlijk, de logeerpartijtjes en het opnieuw schilderen van de kamers, waren grote kostenposten dus even de hand weer op de knip. Dit is trouwens ook de tijd dat ik weer met weekmenu's begin, de moestuin raakt aardig leeg dus eten we weer deels uit de tuin en deels uit de voorraad. Ons maandbudget zit even op € 250 euro. Dat kan prima hoor. Gewoon even goed kijken wat er nodig is. Het is ook niet zo dat we geen leuke dingen doen, ik heb tenslotte nog vakantie! We kregen een mooi geldbedrag van de gasten ( kadotip , gevuld envellopje) en van de kinderen kregen we een restaurantbon en een intratuinbon. Van vriendinnen kreeg ik ook nog een bon voor een belevenis die we zelf kunnen uitzoeken. We zijn al lekker uit eten geweest en deze week gaan we nog een paar nachtjes met de camper op pad, ook dat betalen we van het gekregen geld.

Vandaag eten we verse tomatensoep ( tomaten uit de kas ) met hartige taartjes uit de oven. Bladerdeeg uit de vriezer, tomaat, courgette, ui, ei van eigen erf. Beetje kaas uit de koelkast :)

Even fotootje toegevoegd voor t leuk :)

Dinsdag, aardappelen, boontjes, omelet met ui en snijbiet, alles vers van eigen erf.

Woensdag, pasta met rode saus uit de voorraad, we nemen alles mee in de camper.

Donderdag, rijst met pindasaus met kipstukjes en roerbakgroente alles uit de voorraad.

Vrijdag uit eten. (kadobon of cash betaald)

Zaterdag nieuw weekmenu.

Aanstaande maandag moet ik weer werken, dat zal weer wennen zijn.

liefs grandma.

laatste logeerpartijtje, het feest en terug naar de orde van alle dag

Vorige week maandag kwam Mingus logeren, hij was het laatste kleinkind dat deze zomervakantie kwam logeren. Het ventje vermaakt zich prima hier bij huis maar natuurlijk gingen we ook met hem naar de dierentuin ( tenslotte hebben we een opaenomaentweekleinkinderen-abonnement) . Ach dat mannetje, hij heeft al zo zijn voorkeur, in het vrachtwagentje op safari, de ijsbeer en af en toe naar het oerwoud in het bootje. Het was een warme dag dus gingen we niet zo heel lang. 

Op het raadhuisplein voor de ingang van de dierentuin is een heuse waterpartij, sproeiers, fonteinen, een grasveld waar je heerlijk kunt zitten, een speelplek met glijbaan en de ijssalon Toscana dichtbij. Het is een heerlijke plek om even af te koelen, vol joelende en speeldende kindjes en volwassenen met opgerolde broekspijpen. 

Mingus bekeek het allemaal eens goed, vroeg of het misschien te koud was ( nee zeker niet! ) en hops daar ging hij. Hij vond het zo leuk dat we de volgende dag weer naar " het sproeier zwembad gingen " 

soort van autowasstraat

de boot bij de ijsberen

Donderdagavond zetten grandpa en ik de partytent op voor het feest van zaterdag. Vrijdag deden we de laatste boodschappen en richtte ik de tent in, beetje sfeermaken maken stropakjes, pompoenen en slingers. Zaterdag hadden we een prachtig feest !!! En het was grotendeels droog!! ik was daar erg blij en dankbaar voor, fantastisch!

Voor de catering hadden we Jolanda van de Kofferbakker gevraagd, zij verzorgde een koffie-en theebuffet met lekkernijtjes en 's avonds verzorgde ze het tapasdiner, zo heerlijk en gezellig. Mocht je ooit zoiets willen, ze is supergoed.

in verband met de privacy kan ik niet zoveel foto's delen van het feest..wel deze 👇

allicht had Boja ook feest :)

Liefste zus, haar man, één van haar zonen met zijn kinderen bleven slapen. Ach ja en zondag was echt the day after. Visite uitzwaaien, opruimen, wasjes draaien, nog meer opruimen en nog meer wasjes draaien. Dinsdag ging de weckketel weer aan voor de bonen, maakte ik bramen/vlierbessenjam, kookte een pan courgettesoep (  een deel ging in de vriezer ) , er moesten nog snijbonen worden geplukt en er wachtten nog steeds wat bietjes om verwerkt te worden. De tomaten waren rijp en werden verwerkt tot pastasaus met uien en kruiden uit eigen tuin. Jammie.

De snijbonen maakte ik op de ouderwetse manier in, in zout. Daar schrijf ik later een apart blogje over. Ik maakte een kleine hoeveelheid maar als het lukt doe ik dat volgend jaar groots, in een emmer.

Voor het feest hadden we een vrieskistje gekocht ( 200 liter) deze kan je instellen van 10 tot -30, dat was heel handig om de biertjes e.d. in koel te houden. Dat kistje staat in de blokhut maar is ook geschikt voor in een garage. Vandaag maakte ik de vriezer in de kelder schoon, alles wat daar al in zat deed ik in het kistje ( nu op -18 héhé) . Zo kan ik de vrieskast even goed ontdooien en opnieuw inpakken. Ik doe stickers op de laden zodat ik precies weet wat in welke la zit. Zo heb ik een bonenla,  voor snijbonen, kapucijners en wat spreciebonen. Er komt een lade voor groenten-allerlei voor broccoli, spinazie, wortel en bietjes ed. Een la voor snelle wok, daarin zitten kleine zakjes cq bakjes met kleine porties, paprika, boontjes, bloemkool, prei, kant en klare wokgroenten uit de supermarkt, dat soort zaken. Er is een la voor fruit en een la voor restjes en hele maaltijden ( zelfgemaakte ) . Het kleine vrieskistje gebruik ik een aantal maanden voor brood, pizza's en andere snackjes. Tegen het nieuwe jaar is de vrieskast zover leeg dat alles daar weer in pas en gaat het kistje uit.

Onze voorraad is dus deels ingevroren en deels in potten en blikken, ik speel graag op save hahaha. Mocht de stroom ooit uitvallen dan heb ik altijd de voorraad op de plank nog.

voor nu, een fijne dag liefs grandma.

klus geklaard, logeermarathon, oogsten en voorbereiding voor het feest.

Wajooooooh, we zitten nog steeds volop in de running. De woonkamer en de achterkamer zijn zo goed als klaar, we moeten nog wat gordijnen ophangen en op een kale muur willen we nog graag een groot schilderij. We hebben ontzettend veel spullen opgeruimd/weggedaan, boeken, dvd's, rommeltjes en de piano verkochten we aan dochter uit Ermelo. Die piano nam zoveel ruimte in beslag, grandpa en ik spelen er geen  van beiden op, mensenlief wat hebben we een ruimte gekregen. Ik wilde graag nieuwe hoezen op onze ikea-banken. Ik deed de oude hoezen in de wasmachine, we kochten een vloerkleed en schilderden de witte kast steenrood ( zo mooi ) . Grandpa haalde zowel in de lengte als in de breedte een stuk van de eetkamertafel, de grote salontafel werd vervangen door een kleiner exemplaar, dat geeft ook meer ruimte en zo hebben we  heel andere kamers met nagenoeg dezelfde spullen.

We begonnen de logeermarathon met de kleinkinderen Julian en Madelynn, van het dorp. Ze kwamen van vrijdag t/m zondag, we gingen zwemmen in de Huttenheugte, hielden een filmavond met allerlei lekkere hapjes, ze wilden niet naar de dierentuin in plaats daarvan deden we spelletjes, oa verstoppetje in tuin ( vind ze maar eens weer 😀) bakten een cake en tosti's. We gingen ook naar de Action waar ze voor 5 euro iets mochten uitkiezen, ze kozen geen speelgoed maar noodles hihi. Op maandag werd de piano gehaald en kleinzoon Bas uit Ermelo gebracht. We gingen naar de dierentuin, hij is wel 30 keer met de achtbaan geweest, het ventje bleef gewoon in het wagentje zitten :) ook met hem hadden we een filmavondje met lekkere hapjes, we sloten het logeerpartijtje af met een bezoekje aan de Huttenheugte (jawel alweer) en daar wisselden we de kindjes. Bas ging na het zwemmen naar huis en Amber en Mart gingen mee naar ons huis. Je kent het al, filmavondje, dierentuin met  achtbaan. De jongelui wilden de laatste avond een vuurtje stoken en marshmellows roosteren, zeker zeker dat kan! Op vrijdag brachten we hen naar de Ikea in Zwolle voor de overdracht. Afgelopen dinsdag haalde grandpa kleindochter Nora ( Zutphen) uit Zwolle bij de Ikea :), ik lag te slapen want ja, werken gaat ook door. Ik kwam woensdagochtend uit de nacht, sliep een uurtje en daarna gingen we weer naar de dierentuin, Nora is ook zo'n achtbaangekkie. Aansluitend gingen we uit eten met ons drietjes. De volgende dag ging ik met haar zwemmen in de aquarena in Emmen, zo gezellig en toen was het alweer tijd om naar Zwolle te rijden....de Ikea....voor de overdracht 😀. 

Aanstaande maandag komt kleine Mingus, hij blijft tot woensdag logeren, allicht gaan we weer naar de dierentuin, wellicht ook ergens zwemmen, gewoon omdat het kan en omdat het leuk is. Blijft over kleinzoon Nathan ( broertje van Nora ) hij heeft de herfstvakantie gereserveerd!

ik ga daar echt niet in hè 

De oogst gaat gewoon door, kleinzoon Bas hielp mee aardappelen rooien, andere kindjes plukten bonen en tomaten. Mijn winkeltje in de kelder wordt al lekker vol, bietjes, worteltjes, boontjes, jammetjes, pastasaus, alles vind zijn weg naar de planken of de diepvries, zo fijn!

Laatst viel me iets op aan de klemmetjes van de weckpotten...

nooit geweten dat daar het aardbeitje ook op staat, schattig! 

Volgend weekend geven we een tuinfeest, we vieren dan ons 40-jarig huwlijk! De tuin moet netjes, de moestuin min of meer onkruidvrij ( ahum ) , slaapkamers en pipowagentje netjes en met fris opgemaakte bedden want een aantal mensen blijven slapen. De catering is geregeld, blijft alleen Het Weer, mijn grootste stressfactor!! dat heb ik niet in de hand, niet onder controle...ooooh ik hoop zo dat het droog blijft....we zullen het beleven.

voor nu , lief grandma.

Verspil-mij-niet-tas van Lidl

Al geruime tijd maak ik gebruik van de To Good To Go app. Vooral de boxen van Lidl vind ik erg goed en velen met mij want het kost heel wat geduld om er eentje te bemachtigen. Een poosje terug zag ik dat de Lidl niet meer mee deed. Na wat gegoogle vernam ik dat Lidl zelf iets ging opzetten om voedselverspilling tegen te gaan. Iemand reageerde op het berichtje dat je nu niets kon reserveren en dat de meeste tassen in de ochtend al zijn uitverkocht, hoe jammer dat was.

Gistermiddag gingen we een snelle boodschap doen bij Lidl, tot mijn grote verbazing stonden er nog 3 tassen, ook lagen er nog een aantal halve broden à 25 cent per stuk. Dat was boffen. Ik nam 1 tas en 2 halve broden. Er zaten bananen, appels, wilde perziken, wortels, kiwi's, lenteuitjes en aardbeien in. Mooie buit.

De overrijpe bananen en een deel van de aardbeien deed ik in bakjes in de vriezer om daar later ijs van te maken. Drie grote wortels verdwenen in een lekkere cake.

De rest van het fruit en de groente eten we een dezer dagen op.

Brood ging ook in de vriezer.

Hoe blij kan een menske weer zijn.

Liefs grandma.

Error!

Whaaa klussen, werken, oogsten, k heb zowaar error in de kop!

Huisraad staat in de garage, in de gang en onder het afdak. Boven is een doolhof ontstaan door stapels boeken.

 

Ondertussen gaat de oogst gewoon door. Kruisbessen en de eerst pruimenjam staan in keurige potten in de kelder. De eerste snijbonen verwerkte ik met mn geliefde molentje op het tv tafeltje onder het afdak. Ik zag dat er ook veel boontjes aan de ranken groeien en warempel de grote pruimenoogst komt er ook aan. Bietjes en worteltjes , binnenhalen die oogst!

Rustig ademhalen grandma, in en uit! 😄

Tiny House dromen.

Degenen die me al langer volgen weten dat een Tiny House een lang gekoesterde droom van me is. Ik wil dat zo graag...ooit :) Geen groot onderhoud aan je huis, weinig spullen, graag een Tiny House on Wheels zodat het huisje ook nog eens mobiel is ( lees vrijheid ) aaah ja dát ! Af en toe is ons grote huis een dierbaar blok aan mijn been, niet in de zomer, niet in het voorjaar maar als het langere tijd wat somber weer is of als het echt koud wordt. Begrijp me goed, ik hou van ons huis, deze plek, deze tuin waar ik elke plant ken, waar we elke boom hebben geplant ( behalve de bomen in het bosje) . We voelen ons elk voorjaar weer dankbaar dat we hier nog kunnen wonen. Ik hou van de vele kamers vooral als de kinderen en kleinkinderen komen ( kies maar een kamer waar je wilt slapen, zoiets) maar af en toe kijken we naar een online of er ergens een lapje grond te koop is waar we een kleine huisje op kunnen bouwen. Ik wil het liefst een Tiny Tiny House, grandpa wil zeker een grote schuur. Zoete dromen. In onze tuin staat het pipowagentjes, dat is mijn huisje, waar ik mijn al mijn Tiny House fantasie op los kan laten. 

Ik heb een vriendinnetje ( ja, ik zeg een vriendinnetje want ik zou haar moeder kunnen zijn hihi ) en zij is ook idolaat van kleine huisjes. We mijmeren wat af! Afgelopen week kwam ze lunchen en dat deden we op het verandaatje van de pipowagen. Thee, soepje, broodjes en smeerseltjes, lekkers uit de tuin. Zo kneuterig! 

stokbroodje zat in het oventje en de soep stond op een petroleumstelletje in het wagentje.

zo kun je toch wónen !!

Liefs grandma.

moestuin en nieuwe bijen

Ondanks de warmte en als gevolg daarvan de droogte, doet de moestuin het redelijk goed. Het scheelt dat we een grondwaterpomp hebben, maar je moet ook niet teveel water geven tijdens een droge periode. De tuin had meer te lijden door de storm van vorige week woensdag, aiaiaai, de ( snij) bonenstaken waren half omgewaaid, sommige staken waren gewoon afgeknapt. Een aantal bonenplanten moesten eraan geloven, zo jammer. Ik pootte nieuwe bonen en zag vanochtend dat deze al opkwamen. Nu moet ik zeggen dat ik vaker een tweede "leg" bonen poot, zo heb je tot in oktober lekkere verse boontjes uit je tuin.

t was droevig..

Grandpa en ik repareerden de bonenstaken met tape maar bij elke stevig wind gaat de boel weer schuin :0

Niet alleen de bonen hadden schade; de pruimeboom verloor een aantal takken en in het bosje was het een puinhoop van afgewaaide takken. Goede en natuurlijke snoei moet je dan maar rekenen.

De andere planten doen het dus best goed. Prei en boerenkoolplanten zijn goed aangeslagen. Kruisbessen en aalbessen, aardbeien en binnenkort de blauwe bessen, we hebben er al heel wat van gegeten en ingemaakt. Van de aardbeien maakte ik jam, zette ze op siroop en vroor een groot aantal zakjes, à 200 gram per portie, in. De groene kruisbessen vonden hun weg naar de vriezer en een deel snoepten we zo op. De rode kruisbessen zijn bijna klaar, daar maak ik jam van. We hebben al twee keer sperciebonen gegeten. De grote pluk van de sperciebonen weck ik altijd, kleinere porties gaan in de vriezer, super makkelijk voor een snel wokgerecht. Elke dag is er iets te oogsten uit de moestuin. Bonen, courgette, aardappelen, broccolie, andijvie, sla ( nu even op ), worteltjes, bessen, peulen ( de laatsten ) en natuurlijk kruiden. Hoe rijk kun je je voelen. 

Niet alleen wat uit de tuin komt gaat de voorraad in. Ik kijk ook naar goede aanbiedingen en koop daar extra van, blikken of potten..als het maar voordelig is. Afgelopen vrijdag kocht ik bij onze favoriete groenteboer twee zakjes droge kapucijners voor maar één euro. Eén deel kookte ik gaar, verdeelde het in vier porties en deed ze in de vriezer, het andere zakje ging in de voorraadbak in de kelder. 

Binnenkort zal ik hele voorraad-update geven. 

Waar ik heel blij mee ben zijn de nieuwe bijen!!! De man van een vriendin van een vriendin is imker en verkocht kleine volkjes. Zo staan er nu weer twee bijenvolken in de bijenstal, zo fijn, af en toe ga ik even bij ze zitten, gewoon om te kijken hoe ze in en uit vliegen aaah ik heb ze zo gemist!

Bij dezelfde imker kocht ik een emmer honing voor de verkoop bij huis. 

Deze tijd van het jaar is fantastisch vind ik, moestuin-eten, voorraadjes aanleggen en buiten léven zeg maar. 

liefs grandma.