Oudbrood pudding / taart

De afgelopen weken bewaarde ik broodrestjes in de vriezer. Vandaag maakte ik daar een pudding / taart/ koek van, n.a.v. een recept dat ik vond op de blog van aadactief. Het ontdooide oude brood deed ik in een kom, voegde daar een flinke hoeveelheid sojamelk , rozijnen, 4 eieren, 4 eetlepels kokossuiker , 2 grote theelepels koekkruiden en 10 walnoten aan toe. Even met de mixer erdoor en daarna in een , met bakpapier bekleed, bakblik . Bakken in de oven, 40 minuten op 200 graden en klaar is kees. Zoals je kunt zien is deze cake van donker brood gemaakt. 

Tussen de middag nam ik een plakje , heerlijk met zelfgemaakte abrikozenjam. 

Straks ga ik tuinzaden bestellen. In mijn trouwe Tupperware bak, liggen nog zaden van vorig jaar die ook dit jaar nog te gebruiken zijn. Ik bestel gele bieten, regenboog snijbiet, wortel en plantuien. Vorige jaar bewaarde ik pootbonen van snijbonen, klimbonen en zwarte droogbonen, scheelt zoveel als je ook je eigen zaad teelt. 

Eerst de bovenboel maar eens stofzuigen...wanneer deed ik dat voor het laatst 🤔

Liefs grandma.

Tips en trucs

Vriendinnen en familie vragen vaak, hóe doe je dat in een sobere maand. We leven eigenlijk altijd wel zuinig maar immer lekker en gevarieerd.

Sober of liever gezegd vrekkig 😀 leven is een zaak van vooruit plannen, een weekmenu bv. Vul je voorraden aan met goede aanbiedingen, zoek uit in welke winkels bepaalde artikelen die je vaak eet het goedkoopst zijn, ga niet alleen voor de prijs maar ook voor de smaak. Zo hebben ze bij de Boni 500 gr havermout voor 0,39 cent, ik ga echter voor de havermout van de Aldi die is ietsje duurder maar ik vind hem beter. 

Eet groenten en fruit die het goedkoopst zijn, niet waar je op dat moment zin aan hebt. Wees creatief , je kunt prima 2 a 3 dagen dezelfde groenten eten, gewoon een ander recept uitproberen . Zo kocht ik gisteren een kilo spruitjes voor 0,29 cent, vanavond rooster ik de spruitjes met zoete aardappel in de oven, mosterd sausje erover , lekker. Morgen eten we dan spruitje curry. De meeste groente kun je trouwens prima invriezen. Koop chips of bv cola alleen voor het weekend. We gaan in januari  niet uit eten met zn tweeen. Koekjes ed kun je prima zelf maken. 

We gooien eigenlijk nooit voedsel weg maar in januari zijn we zuinig tot op het bot. Stronkjes van de broccoli, oud brood en andere restjes, niets gaat die maand naar de konijnen of kippen. Overrijp fruit gaat in een smoothie, van restjes groente maken we een roerbakgerecht ofzo.

De buit van gisteren, 10,10 euro .

Kilo bananen

Kilo spruitjes

2 kilo peren

2 bakjes blauwe bessen

200 gr champignons

4 mango

1 avocado

2 paprika

Stronk broccoli

Grote handvol tomaatjes

Bij AH kocht ik nog een zak 35 % korting, bio spinazie, een zakje veld sla, plantjes yoghurt , zoete aardappel, avocado in een netje om thuis af te rijpen, komkommer en gewone yoghurt voor grandpa.

Deze week eten we 

Maandag

Roerbakgroente (paprika, broccoli, ui,, knoflook, champignons) met rijst, pindasaus en een eitje. 

Dinsdag 

Geroosterde spruitjes met zoete aardappel en quinoa

Woensdag.

Spruitjes curry.

Donderdag 

Pastadag👌. 

Vrijdag

Stamppot koolraap met vega gehakt.

De spinazie en de veldsla gaan door een salade of een smoothie. De tomaten zijn al op. Een restje champignons gaat door een omelet en kijk daar kan ook weer een handjevol spinazie door. Als ik spinazie door een smoothie wil , en er is geen verse in huis, dan gebruik ik gewoon een paar deelblokjes diepvries spinazie, lekker goedkoop en altijd voorradig . 

Zo komt grandma splinter door de winter ahum herfst of is het al voorjaar in januari 😄.

Liefs.

Opbrengst sobere weken met een missie ☺️

Normaal gesproken geven grandpa en ik ongeveer 65 euro per week uit aan boodschappen, incl verzorgingsproducten en voer voor hond en kat. Kippen-en konijnenvoer gaan officieel van het tuinbudget . 

Afgelopen 4 weken gaven we per week maar 21 euro uit. We houden aan het eind van deze periode dus 260-84= 176 euro over om weg te geven. We splitsen het bedrag, het ene doel krijgt krijgt 76 euro en het andere doel 101 euro. Dat ene eurootjes komt van kleindochter uit Ermelo die offerde een week zakgeld op omdat ze het zo’n leuk idee vond, aaah de schat😍.

Mn koelkast is bijna leeg, er staan hoofdzakelijk nog sausjes ed in. De kelder is nog aardig gevuld net als de vriezer, ik zal binnenkort eens een lijstje maken van wat we allemaal nog hebben. 

We gaan nog even door met de zuinigheid maar niet met zo’n krap budget als de afgelopen tijd. 

Afijn, we hebben het weer gered. 

Fijn weekend allemaal , liefs grandma.

Boodschappen en weekmenu week 4 , laatste week.

Pfieuwww de laatste week is bijna voorbij. De laatste week is altijd een beetje afzien, niet omdat het vreselijk nijpend wordt maar omdat je bij alle boodschappen moet nadenken, kan dit of dat wel uít deze week, en oooh die mooie aanbieding moet ik laten lopen want anders moet ik het budget van de komende week aanspreken en dat ik wil liever niet. Na 4 weken heb ik dat wel een beetje gehad... en dan te bedenken dat er zoveel mensen zijn voor wie het de werkelijkheid van alledag is...

De boodschappen van deze week.

Wc papier 1,89

2 broden   3,50

Bio bananen 1,09

Bio winterwortels 1.10

Bio halvarine 2,09

1 kilo peren  1,98

Kaas met kortingsticker 2.12

Totaal uitgegeven. 13,77

Officieel had ik dus nog 5.14 , officieel ja, want vanmorgen dronken wandelvriendinnetje en ik een kopje koffie bij een hotel in Ter Apel ,  4.60 . 

Houden we deze week 0,54 cent over van t budget.

Grandpa vond tijdens het honduitlaten twee lege statiegeld flessen. Opbrengst 0,35 .

Hebben we nog 0,90 voor wat vers fruit ! 

Gelukkig hebben we nog een halve zak blauwe bessen, 4 zakjes bananen en een bakje granaatappelpitjes in de vriezer. Tkomt allemoal goud ja. 

Grandpa’s bijdrage deze week 😀

Laatste weekmenu.

Zondag aten we gebakken aardappelen uit de oven, avocado-dip en rauwe wortelreepjes

Maandag stamppot zuurkool (koelkast voorraad) met vega gehakt ( diepvries)

Dinsdag dikke rode linzensoep ( droge voorraad, blikjes uit de kelder) met brood en een restje stamppot zuurkool.

Woensdag spinazie (diepvries ), aardappelen en een omelet van het laatste eitje. 

Donderdag stamppot boerenkool ( moestuin) met walnoten, erbij appelmoes van eigen erf.

Vrijdag  spruitjes ( moestuin) curry met rijst, ipv cashew gebruik ik walnoten.

Zaterdag eten we bij dochter uit Ermelo

Zondag ....iets met pompoen....liggen nog een aantal in de kelder. 

Liefs grandma. 

What we ate in a day

Gisterochtend startten we de dag met een ontbijtje van geroosterde havermout , soja yoghurt , fruit én koffie natuurlijk. De snelfilterkoffie is allang op, we malen nu koffiebonen in een koffiemolen en eigenlijk is dat nog lekkerder dan voorgemalen koffie. Voor het ontbijt roosterde ik in een droge koekenpan havermout met venkelzaadjes en een handjevol geraspte kokos , oh dat ruikt zo lekker ☺️. Toen dat licht begon te kleuren deed ik de havermout in kommetje en zette dat apart. In dezelfde pan deed ik de blauwe bessen die ik vrijdag had gekocht, ze waren heeeel rijp dus deed ik ze allemaal in de pan, toen ze begonnen te dansen deed ik er een flinke scheut rozenwater bij, voorzichtig blijven roeren de bessen knappen kapot en je krijgt een soort jam. Op een bord deed ik wat soja yoghurt , strooide daar de geroosterde havermout over en de bosbessen “jam” . Nog een banaan in stukjes erbij en wat kokosvlokken om het af te maken. Mocht je willen, wat honing of agavesiroop erover. Miamie. 

Bij de koffie aten we een chocolade mini-brownie.

Voor de lunch haalde ik een prei uit de tuin, een bakje gesneden paprika uit de vriezer en bakte dat met wat bouillonpoeder in een pan.

Daar doorheen het laatste restje chili en rijst. Ik bakte één van de laatste 2 eitjes en verdeelde alles over twee kommen, strooide er wat gebakken uitjes uit een pakje over, en klaar.

Van de broodmix die we kregen van dochter uit Zutphen werd een brood gebakken en als tussendoortje in de middag namen we daar een plakje van. 

Als avondeten maakte ik pesto pasta met broccoli. Heel eenvoudig , heel lekker. Ik kookte de pasta met een beetje zout beetgaar. Kookte de broccoli . Door de gare pasta deed ik 2 grote koffielepels pesto, 3 knoflookteentjes, wat boter ( olie kan ook, ik gebruikte gewoon halvarine) , tot slot de broccoli erdoor. Je kan er nog geraspte kaas over doen of cashewnoten , ik strooide er wat edelgist over. 

Nog lekkerder met een kleurige tomatensalade . 

’s Avonds gingen we de verjaardag van zwager, gratis snackjes 😂

Liefs grandma. 

Boodschappen week 3

Begin van de week kocht grandpa een stukje kruidenkaas en een pak volle biologische yoghurt. Alle kaas die we in december hadden gekregen is op. Met oud en nieuw, met alle logeés en eerlijk is eerlijk ook ‘s avonds een stukje kaas vinden we lekker, we zijn er niet zuinig mee geweest.

Grandpa’s uitgaven 5,94 

Vandaag haalde ik bij de groenteboer,

2 kilo zeer rijpe bananen ( 1,00)

2 kilo aardappelen           ( 1,64)

500 gram broccoli.           ( 0,75)

3 avocado’s.                      ( 0,98)

11 mandarijnen.                ( 1,49)

2 doosjes blauwe bessen.  ( 0,98)

Totaal 6,85

Bij de Jumbo kocht ik amandelmelk voor 1,35.

Totaal uitgegeven 14,14

Ik had 12,05 te besteden deze week, beetje over de limit ...valt me mee eigenlijk. 

Budget voor volgende week 18,91.

Ik trakteerde mezelf tussen de middag op mijn favoriete havermoutprutje. Doe amandelmelk , 4 eetlepels havermout , een halve geprakte banaan en wat kaneel in een pannetje en kook dit tot een lekkere dikke pap. Top het met wat vers of diepvries fruit en klaar.

Ook lekker als ontbijtje natuurlijk.

Liefs grandma.

PS.  🎶 🎶 Kleine baby Nathan is weer thuis , hoe heerlijk is dat 😊

                                

Mooi nieuws en de 3e week zit er bijna op.

Kleindochter ging maandagmiddag weer naar huis. Het was bijzonder gezellig om weer een kleintje in huis te hebben, liedjes zingen , praatjes maken en een hoop pret, ik hoor trouwens nog steeds een echo “ ikke ook doen..ikke mee” 😀. Baby Nathan is vandaag van alle toeters en bellen af, als het goed is mag hij morgen naar huis, gelukkig!!!!

Ondertussen probeer ik geen geld uit te geven , we aten zaterdag en zondag aardappelen en bloemkool met neppe vissticks ( die van woezel en pip) , maandag en dinsdag stamppot wortels en woensdag maakte ik een grote hoeveelheid chili van kidney bonen. Dinsdag had ik de droge bonen al in de week gezet zogezegd. In de chili gingen uien, knoflook, de bonen, blikje gepelde tomaten, twee paprika’s uit de vriezer, potje maïs, een zakje tacokruiden en nog wat extra zout en hete saus. Woensdag aten we de chili met rijst en elk twee schijven ananas en vandaag aten we chili met de laatste zoete aardappel, wat witlofsalade en weer elk twee schijven ananas. Morgenavond heb ik een afscheidsfeestje van een collega en voor grandpa maak ik dan iets makkelijks...pasta ofzo.

Vandaag maakte ik brownies , nou ja soort van. Walnoten hebben we genoeg , ik kraakte een behoorlijk aantal en deed die samen met 12 dadels, 2 theelepels cacao en wat vanille extract in mn keukenmachientje en maalde dat mooi fijn. Dat nog iets kruimelige deeg deed ik in een ovenschaaltje ( bakpapier eronder) en zette dat een kwartiertje in de vriezer. In een pannetje smolt ik 2 eetlepels kokosolie, deed daar weer cacao bij en wat vanille extract en iets van twee theelepels agave siroop. Alles goed doorroeren en voila je eigenste chocola. Deze heerlijkheid goot ik over de walnootbodem en zette het bakje weer in de vriezer. Je kan natuurlijk ook een reepje pure chocola smelten maar die had niet meer. 😊 Na een uurtje haalde ik het eruit, sneed het in blokjes en klaar. Super lekker.  

Ik wil ze allemaal nu opeten.

Morgen boodschappen update.

Liefs grandma.