Rode kool en vele appels

Vandaag maakte ik het rode kooltje soldaat. Rode kool kun je lekker lang bewaren, tot wel 2 maanden.

Ik gebruikte een mandoline die ook ik gebruik voor het fijn snijden van kool voor zelfgemaakte zuurkool.

Zo'n kooltje daar kun je van alles van maken. Als eerste maakte ik voor de lunch een rode kool salade,

fijn gesneden kool

rozijntjes

balsamico

honing

appel

munt

fetakaas

Kool in de kom. Beetje zout en even goed kneden, een uurtje laten staan zodat de kool iets zachter wordt. Daarna deed ik er een fijngesneden appeltje en een handvol rozijntjes door. Ik maakte een dressing van balsamico met honing , goed mengen en tot slot wat munt erover voor t mooi en lekker. Wat fetakaas erbij voor de eiwitjes

Zo'n salade daar kun je eindeloos mee variëren , rode kool met fijngesneden gember, prei en een augurkje bijvoorbeeld. 

Als tweede maakte ik rode zuurkool. De fijngesneden kool met wat zout flink kneden, tot er vocht vrijkomt. De kool met het vocht in een potje, ik deed er nog een klein beetje water bij en dekte de groente af met een plastic zakje met water zodat de kool onder het vocht bleef. Na een paar dagen ruikt het al zuurig en kun je het gebruiken. Een plukje zuurkool bij de warme maaltijd, bij een tosti of bij een burgerbroodje, lekker hoor. 

mooi kleurtje :)

De overige kool deed ik, met een bodempje water, in een pannetje, beetje zout en kruidnagel en koken tot het gaar is, voor het opdienen afmaken met suiker ( in dit  geval honing) en wat azijn. We aten er gebakken aardappelen en gebakken ui met een in stukken gesneden worstje bij. Oh en wat zelfgemaakte appelmoes. 

In de keuken staat een grote mand met appeltjes, die moeten morgen allemaal verwerkt zijn, ik heb pas de helft gedaan.

En er hangen nog heel veel in de boom. Normaal gesproken geeft de kromme boom veel dikke appels , dit jaar zijn ze aanmerkelijk kleiner. De hoge boom, die late appels geeft, heeft dit jaar hele grote appels, de natuur blijft je verrassen.

Deze week haalde ik nog wat boodschappen,

Bij de lidl hadden ze een en ander met korting , dat kan ik natuurlijk niet laten liggen :)

Deze week hadden we, na aftrek van bovenstaand bedrag nog € 19,70 te besteden. Morgen pinnen we weer 50 euro. De  € 19,70 gaat in de boodschappenpot, als reserve.

liefs grandma