Kaboutertje in het bos en zelf appelstroop maken

Afgelopen zondag kwam ik uit de nachtdienst, ik sliep tot 12.00 uur. In de middag hadden we afgesproken met jongste dochter en kleine Mingus. We troffen elkaar bij Poolshoogte, een mooie plek midden in het bos. We spreken daar wel vaker af voor een bakkie koffie en een fijne wandeling. Het was afgelopen zondag een prachtige dag, zonnig en niet koud. Mingus zocht eikels en dennenappels en stopte deze in zijn meegebrachte tasje. We vonden veel mestkevers, half dood of spartelend op hun rug. In oktober is het gebeurd met de blauwe kevers. Mingus vond het maar wat interressant.

kijk dan, hoe schattig dit kleine kaboutertje in het grote bos

Op maandag was het tijd om de appelmand leeg te maken.

Ik besloot er appelstroop van te maken, dit kan eigenlijk niet uit, het is een hoop werk en en kost flink wat tijd maar om de oogst zo op de compostbult te gooien vond ik ook zonde. Ik waste ze, sneed ze doormidden en kookte ze in een grote pan tot moes, op de houtachel. De moes ving ik op in een vergiet waar een schone theedoek in lag. Het vergiet hing boven een pan. Daarna was het wachten tot het zaakje uitgedruppeld was. Af en toe draaide ik de theedoek aan de bovenkant stevig aan. Het sap in de pan met liet ik, met een paar schepjes suiker, inkoken tot stroop, en ja dat duurt heeeeel lang. De pan verhuisde naar het petroleumstellete in de keuken daar kon het mooi zachtjes inkoken. Om het kwartier flink roeren en op het eind moet je er echt bij blijven anders verbrandt de stroop.

Van drie kilo appeltjes hield ik uiteindelijk 300 gram appelstroop over. Echt lekkere biologische appelstroop van eigen erf, dat dan wel :)

Boodschappen,

Bij Boni haalde ik nog wat boodschappe, bananen en een aanvulling op de voorraad.

Voor deze week nog € 5,34 te besteden. Morgen boodschappendag.

liefs grandma.

Boodschappen en weekmenu

Gisterochtend haalden we boodschappen voor aankomende week. Op de markt kocht ik bij de bioboer groenten en twee citroenen. Bij de kaaskraam kocht ik biologische kaas, jeetje mina dìe was duur geworden zeg! Tot slot nog even naar de Boni op het dorp.

De schade bedroeg maar liefst  € 39,63 en dat was voornamelijk te danken aan de kaas, € 17,30 voor 825 gram heerlijke, romige en verreweg onze favoriete kaas. Met dat stuk kaas moeten we welhaast twee weken doen :)

Afijn het is wat is . 

Weekmenu

gisteren, vrijdag, aten roergebakken groenten met rijst en de orientschijf van de Lidl

 Ik kookte een flinke hoeveelheid rijst, één bakje ging in koelkast voor later deze week en één bakje deed ik in de vriezer. 

vandaag, zaterdag, aten we pasta met rode saus en broccoli, alle ingredienten uit de moestuin en wat we verder nog in huis hadden.

zondag, roergebakken boontjes ( nog vers uit de tuin) , rijst uit de koelkast en een tofu-roer-ei 

maandag, zuurkoolschotel met banaan.

dinsdag, zoete aardappel patatjes, sla en appelmoes

woensdag, aardappelen, rode bietjes en een vegaburger

donderdag, moet k nog even bedenken :)

In de koelkast staat nog een restje rode kool, die eten we ergens deze week als salade bij de lunch. Er is ook nog bleeksederij en wat sla, ook dat verwerken in een lunch gerecht, op een wrap, met wat cremefraiche of hutenkase. 

Deze week hebben we nog € 10,37 te besteden aan wat fruit en eventueel verse groenten.

Vannacht moet nog even werken en dan ben ik drie weken vrij, ik neem een aantal plusuren op, en dan nog sta ik eind van het jaar, 39 uur in de plus! 

liefs grandma.

Rode kool en vele appels

Vandaag maakte ik het rode kooltje soldaat. Rode kool kun je lekker lang bewaren, tot wel 2 maanden.

Ik gebruikte een mandoline die ook ik gebruik voor het fijn snijden van kool voor zelfgemaakte zuurkool.

Zo'n kooltje daar kun je van alles van maken. Als eerste maakte ik voor de lunch een rode kool salade,

fijn gesneden kool

rozijntjes

balsamico

honing

appel

munt

fetakaas

Kool in de kom. Beetje zout en even goed kneden, een uurtje laten staan zodat de kool iets zachter wordt. Daarna deed ik er een fijngesneden appeltje en een handvol rozijntjes door. Ik maakte een dressing van balsamico met honing , goed mengen en tot slot wat munt erover voor t mooi en lekker. Wat fetakaas erbij voor de eiwitjes

Zo'n salade daar kun je eindeloos mee variëren , rode kool met fijngesneden gember, prei en een augurkje bijvoorbeeld. 

Als tweede maakte ik rode zuurkool. De fijngesneden kool met wat zout flink kneden, tot er vocht vrijkomt. De kool met het vocht in een potje, ik deed er nog een klein beetje water bij en dekte de groente af met een plastic zakje met water zodat de kool onder het vocht bleef. Na een paar dagen ruikt het al zuurig en kun je het gebruiken. Een plukje zuurkool bij de warme maaltijd, bij een tosti of bij een burgerbroodje, lekker hoor. 

mooi kleurtje :)

De overige kool deed ik, met een bodempje water, in een pannetje, beetje zout en kruidnagel en koken tot het gaar is, voor het opdienen afmaken met suiker ( in dit  geval honing) en wat azijn. We aten er gebakken aardappelen en gebakken ui met een in stukken gesneden worstje bij. Oh en wat zelfgemaakte appelmoes. 

In de keuken staat een grote mand met appeltjes, die moeten morgen allemaal verwerkt zijn, ik heb pas de helft gedaan.

En er hangen nog heel veel in de boom. Normaal gesproken geeft de kromme boom veel dikke appels , dit jaar zijn ze aanmerkelijk kleiner. De hoge boom, die late appels geeft, heeft dit jaar hele grote appels, de natuur blijft je verrassen.

Deze week haalde ik nog wat boodschappen,

Bij de lidl hadden ze een en ander met korting , dat kan ik natuurlijk niet laten liggen :)

Deze week hadden we, na aftrek van bovenstaand bedrag nog € 19,70 te besteden. Morgen pinnen we weer 50 euro. De  € 19,70 gaat in de boodschappenpot, als reserve.

liefs grandma

boodschappen budget

Vanaf 1 oktbober hebben we weer een boodschappen budget , nee nog geen sobere maand dat is altijd in januari :) Nee, na  een zomer lanterfanterend leven, wat extra uitgaves want hé het is vakantie, gaat zo langzamerhand de hand weer wat op de knip. De moestuin loopt op zijn eind er staan alleen nog boerenkool, palmkool, wat wormstekige worteltjes, prei, aardpeer, kruiden, late boontjes en wat verloren tomaatjes op de tuin. Her en der liggen er in de tuin ter decoratie een aantal pompoenen en courgettes, deze moeten deze week in de kelder worden opgeslapen anders gaan ze eraan. 

elke dag nog een kleine oogst

We pinnen op vrijdag 50 euro, daar moeten we zo'n beetje een week mee doen, dit is exclusief voer voor de dieren. Met de producten uit de voorraad en moestuin komen we een heel eind. Eén keer in de twee maanden halen we dan grote boodschappen en vullen we de voorraden aan mocht dat nodig zijn.

Deze week hebben we nog € 30,25 te besteden. 

In de koelkast ligt nog een stukje geitenkaas, een half zakje geraspte kaas en fetakaas. In de kelder nog rode kool en 3 zoete aardappelen, daarnaast, aardappelen, uien, sjalotjes, uit eigen tuin, potten op de plank en een volle vriezer. Stiekem geef ik de voorkeur aan ingeweckt/ingeblikt voedsel, mocht de stroom uitvallen......

Natuurlijk werken we vanaf deze week ook weer met een weekmenu.

Afgelopen zaterdag aten we chili van bruine bonen, paprika en prei

Zondag witlof salade met aardappelen en elk een gekookt eende-ei

Maandag, vandaag, stamppot wortelen en een elk een half worstje,

Dinsdag, pasta/pesto met geraspte kaas en een salade van rucola, tomaatjes rn fetakaas

Woensdag staat er risotto op het programma, lekker met doperwten en wortel. Misschien haal ik nog kipstukjes voor erbij.

Donderdag, rodekool met aardappelen en elk een half worstje

Alles uit voorraad en tuin ( behalve de kipstukjes dan hè )

Vandaag maakte ik voor de lunch een soepje van een halve courgette, een prei, een paprika, ui en kruiden. We aten er elk een broodje gezond bij, gewoon brood belegd met geitenkaas, rucola, tomaatjes  beetje mosterd zorgde voor extra pit. Lekker hoor.

soepje in de maak

lekker broodje

De andere helft van de courgette gebruik ik morgen voor courgette pannenkoekjes als lunch.

liefs grandma.

loopeenden

Loopeenden zijn, naast kippen, een must voor iedereen die zelfvoorziend wil leven. Ze zijn dol op alle soorten slakken, leggen eieren ( wel 200 per jaar )  en je kunt de eenden eventueel opeten... dus. Ik vind ze fantastisch en erg grappig, ze lopen rechtop en alles gaat op een drafje. Ze hebben niet echt een vijver nodig een zwembadje is voldoende om lekker in te poedelen, bovendien kun je een zwembadje makkelijk schoonmaken want eerlijk is eerlijk, het zijn echte smeerkezen.

Zoon en schoondochter hebben sinds het voorjaar loopeenden, maar liefst acht stuks. Ze kregen ze toen ze nog maar nog maar 1 à 2 dagen oud waren. Jonge eendjes worden pulletjes genoemd, alleen die benaming geeft me al een vertederend gevoel, ze waren ook zo schattig.

De kleintjes groeiden op in huis, kregen elke avond een bad in de wasbak en werden erg tam. Na een paar weken mochten ze overdag naar buiten  en weer een paar weken later bleven ze ook  's nachts buiten. Ze kregen een nachthok en overdag liepen ze gewoon los in de tuin en af en toe wandelden ze door de terrasdeuren naar binnen..

ze zijn zo grappig :)

Er is één groot nadeel, de eendjes poepen ontzettend veel en vaak!  Zoon maakte een afscheiding in de tuin zodat het terras en de speelruimte voor de kindjes poepvrij blijven.

Sinds een maand leggen de eenden eieren, mooie lichtgroene eitjes die heel lekker smaken. 

Gisteren ruilde in een bakje pompoensoep voor 6 eitjes, goeie deal :)

Eendeeieren moet je goed verhitten voor je ze gaat eten, dus altijd koken, goed doorbakken in de koekenpan, in een cake verwerken kan ook maar rauw eten is dus af te raden.

Of grandpa en ik ook eendjes nemen? Daar zijn we nog niet over uit , het zou wel een uitkomst zij tegen de vele slakken in onze tuin :) We zijn eerst bezig met een nieuw kippenhok, roofdierproof want ook onze laatste twee kippetjes zijn geroofd...

liefs grandma.

Van een hooikist en late oogsten

Een paar week geleden kreeg grandpa van een collega een bak met deksel gemaakt van piepschuim. Misschien iets voor de bijen had hij bedacht. Ik kon er echter niets mee voor-de-bijen en de bak stond maar te staan in de garage. Ivm de huidige energie prijzen kijken we een beetje naar alternatieven voor het koken op gas. Een hooikist is dan natuurlijk fantastisch voor het garen van voedsel. In de bak deed ik een oud kussen, in het holletje pastte precies een pan. Ik  had droge linzen een nachtje voorgeweekt en 's ochtends aan de kook gebracht. De gloeiend hete pan zette ik  in de hooi kussenkist :) en dekte het de pan af met een lapje gevilte schapenwol.

Deksel erop en om het geheel sluitend te houden,  een zwaar boek en een pompoen voor het beste resultaat. Na 7 uur was de pan nog heet en de linzen gaar. Mooi toch.

Ipv een zo'n bak kun je natuurlijk ook gewoon een echte kist of een pastic bak met deksel nemen. Of zet de pan in je bed, lekker instoppen met een warm dekbedje, heeft ook  goed resultaat.

Elke dag haal ik nog wat uit de tuin, wat late tomaatjes bijvoorbeeld. De rode eten we lekker op en de rest laten we binnen nakleuren voor het raam in de zon.

Vorig jaar heb ik groene tomaten chutney gemaakt, daar heb ik nog een aantal potjes van in de kelder staan, dit jaar ga ik dat dus niet doen.

Ik plukte de laatste druiven

zo lekker zoet

Ook plukte ik vanochtend de bonen die ik volgend jaar als pootbonen wil gebruiken. We laten ze op zolder drogen. In de winter hebben we dan een een leuk karweitje, je eigen boontjes doppen. 

Verder gingen er wat kruiden in het droogmachientje, salie en oregano. 

Aankomende nachten moet ik weer werken. We gaan er voor..... vrouwenpower!!

liefs grandma.

hè hè

Nou onze vakantie ging als een nachtkaarsje uit. We hebben het leuk gehad maar ik voelde me gewoon niet goed, naar gewoon. Rare knie en een keelontsteking die maar niet overging. Tegen de tijd dat ik naar KNO-arts kon , was ik drie kuurtjes verder en op een rode keel na was er niet zoveel meer te zien. Bij een volgende keelontsteking mag ik direkt contakt opnemen met de poli, dat is een fijn idee maar ik hoop dat het niet nodig is. 

We sloten de zomer af met een familie-verjaardags-feest. Grandpa en schoondochter zijn beiden op 10 september en schoonzoon uit Ermelo en kleine Mingus beiden op 14 september jarig. We hadden de tuin versierd, er was lekker veel visite en een deel van de gasten bleef slapen. Ons pipowagentjes is veel gebruikt deze zomer :0

we hadden een rol tekenpapier gekocht voor een laaaange tekening.

ook lollig als racebaan :)

We hadden brommertjes en trekkers geleend van schoondochter , het was mooi :)

De moestuin deed het ondanks de droogte best goed, we hadden veel bonen en snijbonen, andijvie, sla, courgettes. De diepvries zit vol met snijbonen en wat kleine zakjes bonen ( voor een roerbakgerechtjes ofzo ). De meeste bonen heb ik geweckt, ik vind bonen uit een pot lekker, bovendien kun je ze dan heel lang bewaren. Worteltjes heb ik nog niet geweckt, de oogst is net genoeg om nog steeds1x per week van te eten, datzelfde geldt voor de bietjes. Winterwortels zijn niet duur om te kopen dus dat laat ik zo. Ik heb bij de bioboer wel 2 kilo bietjes gekocht voor de weck, ik maak ze in met wat azijn en suiker, een laurierblaadje en wat peperkorreltjes zorgen voor een kruidige smaak. Zo'n potje bietjes gebruik ik ook vaak voor een snelle salade, wat kleingesneden augurkjes, een fijn gesnipperd uitje, beetje feta-kaas en je hebt in no time een bijgerechtje op tafel.

Op de moestuin staat nu nog boerenkool, palmkool, wat worteltjes, wat bonen, prei en kruiden. In de kas groeien nog tomaten maar het is groeiseizoen is echt een beetje over.

Vorige week maakte ik van de val-appeltjes appelmoes, deze week zal er wel meer te oogsten zijn, qua appels.

Afgelopen zaterdag togen grandpa en ik naar de Boni voor onze voorraad-boodschappen. Ik merk dat alles echt duurder is geworden en veel producten zijn er gewoon niet meer, biologische beschuiten bijvorbeeld, raar toch. Afijn ik wil mijn kelder voor 1 oktober vol hebben, dan gaan we ook weer met weekmenu's aan de gang. Ik wil goed voorbereid zijn op de winter. 

Ons houthok zit ook helemaal vol, onze houtman die er eigenlijk mee gestopt was had toch weer een mooi partijtje afvalhout ( van een timmerfabriek) en ja daar zijn we wel voor te porren  natuurlijk. Gelukkig hebben we voor gas en elektra nog steeds een vast een contrakt daar zijn we echt blij mee. Man man man als ik hoor hoe die prijzen de pan uit rijzen, niet normaal gewoon, kàn ook niet he.

ik doe mijn best snel weer te bloggen, liefs grandma