Januari budget maand. Kunnen we rond komen van 25 euro per week? Dag 1.

Vandaag had ik een echte prep-dag. Verscheidende groenten moesten snel op en dan is het preppen ( wat is eigenlijk het Nederlandse woord oor preppen?) een goed idee.  Ik haalde de lente uitjes, een tomaat, een ui, een handje vol champignons, de zeer rijpe paprika, een vrij droevige wortel en het blikje tomatenblokjes tevoorschijn. De groenten sneed ik in stukjes, de paprika sneed ik in drieën, ik gebruikte een deel voor de pastasaus. Groenten in de pan en bakken in wat olie, met wat zout, peper, Italiaanse kruiden en een laurierblaadje, na een paar minuten de tomatenblokjes erbij en lekker laten pruttelen. 

De saus deed ik in een bakje in de vriezer voor later deze week.

Terwijl de saus stond te pruttelen op het petroleumstel, sneed ik twee uitjes, een derde paprika en een verdwaald champignonnetje, die de pastasaus gemiste had, in stukjes. Wederom bakken in wat olie, als kruiden gebruikte ik knoflookpoeder, peper, zout, paprika-en chilipoeder. Ik deed er het pakje met kidney bonen door. 

Alle schillen e.d. deed ik in een pannetje, water erbij tot alles onder stond, half bouillonbokje mag er ook bij, even heel zachtjes aan de kook brengen en dan de boel op een klein vuurtje laten trekken ( niet meer koken! ) na een uurtje alles zeven en zo heb je heerlijke bouillon, ik deed er een schep tomatensaus door voor een beetje vulling. 

even zeven :)

Tot slot maakte ik een appelcrumble en gebruikte daarvoor 4, nogal rimpelige appeltjes, wat havermout, een ei, 4 suikerzakjes en kaneel. De appel sneed ik in stukjes en deed deze in een klein ovenschaaltje, k strooide er wat suiker en kaneel over. De havermout mengde ik met een stukje boter, het ei en ook hier deed ik wat suiker door. Het kruimeldeeg over de appels, even in de oven, half uur op 180 graden zoiets, tot de crumble mooi bruin is geworden.

na het sporten namen we er een lekker stuk van.

Ik maak dit best vaak, eens in zoveel tijd check ik de appels in de kelder, de appels met plekjes of erg rimpelige velletjes verwerk ik dan in een crumble, appeltaartje of appelmoes.

Wat aten we vandaag?

Ontbijt, grandpa at brood ( het laatste van gisteren) met appelstroop en een halve peer

Ik nam havermoutpap met de andere helft van de peer en strooide er wat kaneel over.

Voor de lunch smeerden we weer boterhammen. Deze keer met smeerkaas, jam en pindakaas.

Tussendoor elk een stukje van de crumble maar ook elk een boterham met pindakaas.

Het avondeten bestond uit chili zonder carne en een witlof salade, Voor de salade gebruikte ik één struikje witlof, de laatste lente uitjes ( 2 stuks), een gekookte en afgekoelde grote aardappel ( in stukjes als extra vulling ), een gekookt ei en een appel. Als saus een schepje mayo met schepje Griekse yoghurt.

en dan deze stengeltjes, weer een beetje gegroeid :)

Ik krijg nogal eens wat vragen over onze sobere maand met een missie, daar zal ik morgen maar eens op in gaan. 

Voor nu een fijne avond, groetjes grandma.