Januari budgetmaand, koken, bakken, preppen en de boodschappen.

"Bederf geen pannenkoek om een ei"

op kleine dingen bezuinigen kan grotere gevolgen hebben

Al over de helft van de budget maand. De tijd gaat snel. We koken en bakken dat het een lieve lust is. 

Van de week aten we dan hutspot met vega balletjes daar hebben we nog een portie van over en die eten we vanavond ipv de boerenkool. We maakten van het restje tomaten basissaus wat over was van de pizza een lekker soepje voor tussen de middag. 

We aten rijst met groenten en kipstukjes

Aardappeltjes met bietjes en een burger

Ik bakte brood en ook vond ik een heerlijk havermout-ontbijt recept van Simple Food.

Voor dat ontbijtje gebruikte ik,

200 gram havermout

2 eieren

400 ml amandelmelk

1 appel

1 theelepeltje bakpoeder. beetje zout, kaneel optioneel

blauwe bessen

Doe de havermout in een kom, voeg de amandelmelk toe. Goed roeren en een half uurtje laten staan. Voeg vervolgens 2 eitjes, bakpoeder en zout toe, omscheppen en dan de in stukjes gesneden appel er door doen. Doe het deeg in een ingevette kom en verdeel er de blauwe bessen over

In een voorverwarmde oven, 40 minuutjes bakken op 180 graden.

en dan heb je dit...

Zo lekker met wat Griekse yoghurt, honing en banaan. Met dit recept kun je eindeloos variëren, ipv een appel erdoor kun je ook blauwe bessen, banaan, peer of aardbeien toevoegen, wat extra noten of rozijnen zal ook lekker zijn denk ik.

Vandaag kook ik een grote pan pompoensoep ( heb zeker nog 7 pompoenen liggen ) Een deel van die soep gaat in de vriezer, twee porties bewaar ik voor de lunch van morgen. In de kelder ligt ook nog een rode kool die nodig verwerkt moet worden ook dat ga ik vandaag of morgen doen. Verder heb ik voor morgen een TGTG broodpakket bij Dirk besteld, als ik dan toch in de winkel ben dan koop ik gelijk een aantal basics voor de Live Below The Line week die as maandag van start gaat!! Ik heb online al een boodschappenlijstje gemaakt en warempel de boodschappen zijn alweer duurder dan vorig jaar, ik ben zeer benieuwd of we het dit jaar zullen redden € 21,00 euro voor een hele week, zonder gebruik te maken van moestuin en voorraad, aiaiaiaia, we zullen het beleven.

Vandaag deed ik nog wat extra boodschappen voor aankomende dagen. 

Bij Lidl kocht ik, 

mandarijnen, een grote zak volkoren afbak broodjes (met kortingssticker) en een emmertje Griekse yoghurt.

We aten tussen de middag elk één afbak broodje met gebakken ei en een kom tomatensoep ( soepje uit de vriezer )

Tot nu toe uitgegeven deze maand, € 40,73 plus € 5,25 en € 4,99 (broodpakket) geeft een totaal van € 50,97. We doen het lang niet slecht het is vandaag de 16e dag dus hadden we € 48 mogen uitgeven ( als je rekent naar 1,50 per persoon per dag, met ons tweeën ).

Volgende week dan de superzuinige week van 21 euro hebben we rest van de maand nog ongeveer 21 euro te besteden. Komt goed.

liefs grandma.