zondag 12 januari 2025

Januari budgetmaand, pastinaaksoep en home made pizza

"een reef in het zeil doen"

(= besnoeien in de uitgaven, bezuinigen)



Gisteren had ik 500 gr biologische pastinaak gekocht bij Lidl. Bij Lidl waren alle biologische producten met korting, met de app. Die app, daar heb ik lang tegenaan gehikt, ik vind al die apps op mijn telefoon helemaal niks maar met deze heb je redelijk wat voordeel dus ja, ik gebruik hem echt veel en vaak. 


Vandaag kookte ik van drie van vier pastinaken een soepje, daarvoor gebruikte ik,


1 ui, 2 teentjes knoflook

1 dikke aardappel

3 pastinaken

1 appel 

1 bouillonblokje

peterselie


Ui, aardappel, pastinaak, appel in blokjes snijden. Ui en knoflook fruiten in wat kokosolie, vervolgens  de rest van de gesneden ingrediënten in de pan, afblussen met water tot de boel onder staat, bouillonblokje erbij en koken tot alles gaar is. Staafmixer erdoor en tot slot wat peterselie er over.


Ik was van plan er een broodje bij te eten maar een zelfgemaakte pizza is zoveel lekkerder. Voor de bodem gebruikte ik,


125 gram bloem

75 gram lauw water

beetje olie

beetje gist ( 2 gram ofzo )

zout


alles goed kneden tot je een elastische bal deeg hebt. Afgedekt op een warme plaats 45 minuten laten rijzen. Daarna de bal met een deegroller uitrollen tot een dunne lap.







Voor de topping gebruikte ik,





3 eetlepels basis tomatensaus ( uit de weck)

stukje paprika,

1 lente uitje

knoflookpoeder, peper, zout Italiaanse kruiden

3 tomaatjes in stukjes gesneden

heel veel geraspte kaas.


ongeveer 45 minuten in de oven op 180-200 graden.


 


het was weer lekker 😋 



Vannacht het laatste nachtje, van vier nachtjes, werken.


Nachtdienstlunch on a budget.






restje paprika en lente uitje

gekookt eitje

Griekse yoghurt met blauwe bessen en honing

appel en een sinaasappel

roggebrood met kaas

crackers 



liefs grandma.




8 opmerkingen:

  1. Heerlijke soep en pizza, meestal is simpel het lekkerst!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Sinds een paar weken he ik de Jumo app ontdekt, sparen door dingen te kopen en dan gratis artikelen voor de punten krijgen.
    Ik koop zeker selectief, ga geen dingen kopen om de punten. Gisteren heerlijke bak tiramisu ijs gekocht kreeg er 210 punten bij.
    Ik ga maar 1x per 1 of 2 weken naartoe en is ook afhankelijk van wat er in de aanbieding is.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik kom bijna nooit bij Jumbo, alleen als ze mooie aanbieding hebven van mijn favoriete producten. Heb je keus bij de gratis producten?

      Verwijderen
    2. Ja en die wisselen ook. Ik heb er al pakjes zoutjes en pakje vloerdoeken om tussendoor even de vloer schoon te maken.
      als ik nu in de app kijk kan ik pak hooi voor 155 punten krijgen, mocht je nodig hebben, ik niet Leuker zijn de koekjes maar die hebben 355 punten nodig, er staat ook rijst, nooles, blikje tonijn, pindakaas en tomaatjes bij, allemaal voor verschillende hoeveelheid punten.
      Je kan ook produkten kopen die veel punten opleveren, bv bak hertog ijs kreeg ik 210 punten erbij, dat was daarbij veel, de anderen leverden maar 50 punten op. Je moet dus goed kijken wat je wel en niet koopt en niet kopen alleen om de punten. Ik vind het een sport om het zo goed mogelijk uit te zoeken wat het oplevert.

      Verwijderen
  3. Ik ga morgen weer naar de moestuin. Was een maand aan het overwinteren. Maar morgen ga ik weer.
    Pastinaak gaat binnenkort in de pan! Ik heb er hoop ik nog veel van staan. Bieten en knolselderij ook. Zin in. Het biologische eten heb ik op vakantie gemist.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Wat mooi zoals jij werk maakt van de maaltijden. Zowel de soep als de pizza zien er heerlijk uit.

    BeantwoordenVerwijderen